Roti bakar kuat
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 30 min.
Tempoh rehat: 7 jam
Jumlah masa persediaan: 7 jam 50 minit
Kerana rasa roti bakar yang lazat lazatnya hambar dan juga nutrisi tidak begitu disyorkan, saya telah mengolah resipi saya sendiri. Untuk memberi penekanan terlebih dahulu: Ini bukan roti panggang yang halus, tetapi roti yang sedikit lebih tegas dan besar yang boleh dibakar dengan baik.
bahan-bahan
- Tepung gandum 400 g 1050
- 100 g tepung rai 1150
- 40 g oatmeal, gemuk
- 40 g biji rami, dihancurkan
- Benih bunga matahari 40 g
- 40 g biji labu (yang mahu)
- 15 g gula
- 12 g garam
- 1 pek yis kering
- 3 sudu minyak rapeseed
- 200 g yoghurt, suhu bilik
- 210 ml air, suam-suam kuku
penyediaan
- Campurkan bahan 1 hingga 10 dan kemudian masak dengan campuran 11 dan 12 ke dalam adunan.
- Saya mengambil pengadun tangan dengan cangkuk doh. Doh bekerja dengan kuat selama kira-kira 10 minit sehingga ia longgar dari pinggir mangkuk. Dia harus sederhana keras. Jika anda tidak menyukai konsistensi itu, tambahkan lebih banyak air atau mungkin tepung gandum.
- Untuk mengelakkannya daripada mengering, tutup mangkuk dengan tudung atau pinggan dan biarkan doh pada suhu bilik selama 6 jam, kira-kira menggandakan jumlah.
- Kemudian, pada permukaan kerja yang terapung, buatkan roti bujur yang harus diletakkan di dalam peti ladu cincang kotak (26 cm) di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50 ° C sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda. Anda tidak sepatutnya membiarkannya pergi, jika tidak, ia akan berubah ke arah 'gebu'? dan boleh dipotong lebih sukar.
- Bakar: Selama 35 - 40 minit di dalam oven dipanaskan hingga 50 ° C pada rel bawah pada suhu 200 ° C / atas dan bawah.
- Roti dibakar melalui, jika kedengarannya berongga apabila mengetuk di bawah (sebelum lepas dari acuan). Jika anda mempunyai perasaan bahawa ia tidak cukup melalui, anda meletakkannya selama beberapa minit dalam ketuhar yang masih panas.
