Gunakan putih telur dengan pastri puff
Saya sering membuat strudel pastri dengan pewarna sayuran. Saya melapisi pastri jerami dengan kuning telur sebelum dibakar. Saya selalu fikir ia agak bodoh dengan selebihnya protein, Kini hari ini saya mendapati perkara berikut untuk diri saya sendiri:
Saya membahagi telur dan membawa putih telur ke dalam vorteks. Jadi saya boleh menggunakan telur itu dengan segera. Supaya protein tidak bocor, saya menjadikannya sesuatu yang gagap: Protein yang saya ada di dalam mangkuk dengan mengisi yang diproses dan secara ringkas dipanaskannya dalam gelombang mikro supaya ia gerai. Sekarang saya boleh membungkus pengisian dengan putih telur dengan baik di pastri puff tanpa bocor. Dan merasainya juga.
Mungkin ia akan membantu seseorang ?!
