Trüffelmayonaise
Di sini datang resipi untuk buatan rumah mayo dengan rasa truffle - agak mudah dibuat, lebih baik secepat mungkin sebelum makan.
Anda perlukan:
- 175 ml minyak bunga matahari
- 25 ml minyak truffle (terdapat dalam hidangan delicatessen)
- 3 kuning (set segar mungkin)
- 1-2 sudu mustard pedas (Dijon terbaik)
- 1-2 sudu jus lemon (diperah baru)
- garam
- lada putih (dari kilang)
Dan ini adalah bagaimana ia dilakukan:
Letakkan kuning telur dalam mangkuk dengan secubit garam, 1 sudu jus lemon dan mustard dan pukul dengan baik dengan pengaduk atau tangan.
Letakkan minyak bersama-sama dalam cawan ukur dan kacau hanya menenggelamkan (penting!) Sehingga massa mula mengemulsikan.
Kemudian tambah minyak yang tinggal dalam aliran nipis, kacau sentiasa, sehingga mayo mempunyai konsistensi krim yang baik. Musim lagi dengan garam, lada dan jus lemon - dilakukan.
Rasanya lazat dan membuat, sebagai contoh dari kentang goreng tangan diukir 'Pommes de luxe' ;-)
