Tzatziki buatan sendiri jatuh cinta
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Tempoh rehat: 12 jam
Jumlah masa persediaan: 12 jam 15 minit
Buat Tzatziki secara teratur selama bertahun-tahun. Minimalis tetapi masih - atau mungkin kerana - super yummy.
Yoghurt: sama ada yoghurt Yunani / Turki, yang agak mahal.
Saya selalu membeli yogurt murah (untuk bahagian keluarga, 1 pallet).
Lebih mangkuk saya memberi ayakan ke dalamnya yang saya masukkan tuala teh bersih / serbet. Saya mengosongkan yogurt dan biarkan mereka longkang selama beberapa jam atau dalam sekelip mata.
Keesokan harinya saya mempunyai yogurt padat yang bagus.
Panaskan 2 timun, teras dengan satu sudu teh dan parut ke dalam mangkuk.
Garam dengan baik.
Selepas beberapa ketika, pisau timun bergema beberapa kali. Air timun menumpahkan kebanyakan garam keluar lagi.
Bergantung pada rasa, potong lebih sedikit atau kurang bawang putih ke dalam kubus terkecil dan gosok dengan garam di atas papan kayu dengan pisau pisau dapur ke Mus.
Masukkan bawang putih, timun dan kira-kira 2 sudu minyak zaitun yang baik ke dalam yogurt pepejal dan biarkan ia curam sebentar.
Hiaskan dengan pasli.
Ini menghasilkan tzatziki yang hebat berkrim yang anda boleh makan sendiri dengan beberapa roti putih atau beberapa kentang. (Saya sentiasa menambah mangkuk yang berasingan penuh pasli, dan peterseli sentiasa segar dan mengatasi bau bawang putih.)
NB: Saya juga telah mencuba versi dengan keju curd, ia tidak buruk, ia sedikit berkilauan dan kelihatan seperti quark herba kita. Walau bagaimanapun, rasa tidak sepadan dengan versi yogurt tulen. Juga, saya masih belum menemui mana-mana orang Yunani yang akan memproses ke quark tzatziki.
