Swiss Bürli - roti renyah yang lazat
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 20 min.
Tempoh rehat: 12 jam
Jumlah masa persediaan: 12 jam 35 minit
Bürli - Gulungan Switzerland - lazat dan rangup.
bahan-bahan
Untuk gulung 9-10
- Tepung gandum 400 g (jenis 405)
- Tepung 100 g rye (jenis 1150)
- 1/2 kiub yis
- 2 sudu teh garam
- 340 ml air yang mengalir
penyediaan
- Dalam mangkuk besar (doh adalah kira-kira 1 1/2 kali!) Untuk tepung, dalam palung dengan secubit gula, yis runtuh, tuangkan 40 ml air suam dan biarkan selama beberapa minit.
- Kemudian garam dan air yang tinggal (300 ml) untuk menguli dan dengan cangkuk doh ke adunan yang licin.
- Tutup doh dengan memegang filem dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama 10 hingga 12 jam (contohnya dalam semalam).
- Panaskan ketuhar hingga 250 darjah (atas / bawah haba).
- Ambil doh keluar dari peti sejuk (jangan menguli!) Dan bahagikan 9 keping adunan dengan sudu besar atau spatula.
- Letakkan pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas penaik (saya bakar semua roti saya di atas batu pizza, yang mempunyai lebih baik). Bakar selama 20 - 23 minit.
Ambil dan nikmati gulung roti yang segar, wangi dan renyah!
Sehingga meja sarapan ditetapkan, gulungan siap, tanpa banyak usaha.
