Gulung mi mi Kyrgyz dengan sayur-sayuran oven
masa
Masa penyediaan: 50 min.
Masa memasak atau membakar: 30 min.
Tempoh rehat: 30 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 50 min.
Seperti yang dijanjikan, sekarang resipi untuk roll mi mi Kyrgyz yang lazat dengan daging cincang dan (banyak) bawang putih. Kepada bahan-bahan dan penyediaan dikatakan, di sini sebahagiannya bekerja pada perasaan. Saya akan cuba menerangkan segala-galanya sebaik mungkin.
Resipi ini adalah untuk kira-kira 6 orang.
bahan-bahan
Sayuran ketuhar - jenis pilihan, saya ada
- 1 lada merah
- 1 lada hijau
- 1 lada kuning
- 1-2 bawang
- Cengkeh bawang putih, jika anda mahu
- 2 genggam cendawan
- 1 zucchini
- 2 genggam lobak mini (sudah tentu anda juga boleh menggunakan lobak besar)
doh
- 500 g tepung
- 3 telur
- air suam (jumlah selepas rasa - lebih kurang 100 ml)
campuran daging cincang
- 600 g daging cincang
- 4-6 ulas bawang putih (dicincang atau ditekan)
- Garam dan lada
- 100 g lembut! mentega
- air suam
penyediaan
Langkah 1: Sediakan dan sediakan sayur-sayuran ketuhar
Semua sayuran adalah pilihan. Anda juga boleh menggunakan terung, adas atau sayur-sayuran lain.
Sayuran dibasuh dan dibersihkan jika perlu. Potong lada ke dalam jalur, diiris zucchini, wortel seperti yang dikehendaki, cendawan cendawan / cendawan atau kepingan - tetapi cendawan tidak boleh ditambah sehingga 10-15 minit sebelum akhir memasak - bawang dalam kepingan tebal atau dalam suku, yang memberikan ulas bawang putih ini dikupas tetapi tidak dihancurkan.
Semua sayur-sayuran datang dalam bentuk ketuhar ketuhar dan dicampurkan dengan sedikit minyak zaitun, garam dan lada. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh bermusim dengan paprika, rosemary atau daun basil.
Kemudian semuanya datang dalam 200 darjah selama kira-kira 30 minit di dalam ketuhar. Kacau lagi dan lagi di antara.
Langkah 2: Buat doh pasta
Dalam mangkuk, campurkan tepung, telur dan beberapa air suam.
Pada permukaan kerja yang terapung, kami kemudian mengulikan adunan halus, licin dan padat daripada itu.
Pada mulanya, adunan mungkin sedikit kering. Air tambahan ditambah dropwise, (sips lebih kecil) untuk merasa, sejumlah 100 ml. Doh tidak perlu lagi melekat dan benjolan yang anda lihat dan rasakan pada mulanya, tidak sepatutnya hadir pada akhir. Jika adunan sedikit terlalu lembut, anda boleh menambah sedikit tepung lagi. Saya mengasah semuanya dengan tangan. Sudah tentu anda juga boleh menggunakan pemproses makanan.
Kemudian periuk dipanaskan dengan air mendidih. Doh yang terbentuk menjadi bola datang di atas piring dan kemudian periuk hangat diletakkan di atasnya. Di sini, adunan itu berhenti sehingga jisim mince disediakan. Doh diserap oleh haba dan menjadi sangat lembut.
Langkah 3: Sediakan daging cincang. Di sini bekerja dengan tangan :)
Daging cincang akan pergi dengan lembut! Mentega, cengkih bawang putih yang dicincang atau ditekan dan garam dan lada sangat bagus "gesatscht", atau diproses :) Di samping itu, sekali lagi mengunyah air hangat sehingga jisim yang sangat lancar, tidak terlalu tebal dicipta. Lihatlah gambar-gambar untuk melihat rupa orang ramai, ia perlu menyebarkannya dengan ringan dan tipis pada doh.
Langkah 4: Isi dan masak gulung pasta
Cara terbaik untuk bekerja dengan 2 periuk, yang dilengkapi dengan ayak. Pot itu disediakan dengan menambahkan beberapa air - seperti dalam mengukus / merendam sayur-sayuran juga, ke dalam periuk. Masukkan sieve (s) bersalut dengan sedikit mentega (supaya gulung pasta tidak melekat) dan dimasukkan ke dalam periuk, tetapi tidak harus "hang" di dalam air, tepat di atas permukaan air. Oleh itu, tutupilah dan bawa air mendidih.
Sementara itu, doh dibahagikan kepada 5-6 bahagian dan dilancarkan pada permukaan kerja yang terapung sebagai nipis yang mungkin, - wafer-thin -. Bentuknya mestilah sesuatu seperti pada gambar (bujur / bujur).
Apabila doh digulingkan, ia digunakan oleh jisim daging cincang, tidak terlalu tebal dan tidak terlalu nipis, dan bagus untuk tepi adunan yang dilancarkan. Ingat bahawa jisim mesti cukup untuk semua peranan - jadi membahagikan dengan baik.
Seperti yang anda dapat lihat pada gambar-gambar semoga ia akan menjadi doh kemudian dari kanan ke kiri (atau kiri ke kanan :)) dengan teliti dilipat ke dalam roll (cacing) dan kemudian ke dalam periuk, atau ayakan, dengan air mendidih diberikan.
Selama kira-kira 10 minit, roll dilonggarkan.
Anda bekerja peranan satu demi satu. Pastikan daging dimasak, anda boleh memotong roll, tetapi selepas 10 minit ia sepatutnya seperti itu. Apabila gulungan memasak sedikit lebih lama, tidak mengapa.
Oleh kerana anda perlu memakan gulung secepat yang mungkin, yang panas, dan keseluruhannya memakan sedikit masa, anda kemudian boleh mengumpul gulung yang sudah siap di dalam periuk agar tetap hangat, kerana anda tidak boleh memasak sekaligus.
Saya harap ia tidak terlalu rumit. Ia mengambil sedikit masa, tetapi tidak buruk.Dan ia benar-benar bernilai - terutamanya untuk pencinta bawang putih! Gulung kemudiannya dimakan dengan sayur-sayuran oven dan mentega yang bagus (yang mahu). Di samping itu, juga termasuk sos lada-tomato-bawang putih. (Sudah tentu pilihan).
Gulung juga boleh dibekukan dengan baik. Hanya dalam beberapa minit di dalam stim, mereka dicairkan dan dirasakan seperti yang dibuat segar!
Oleh itu, sekarang saya ingin bersenang-senang sambil bersiap - untuk dua, lebih mudah, lebih cepat dan lebih menyeronokkan - dan nasib baik dan kemudian menikmati!