Sos kepada angsa atau itik
Kerana anda biasanya tidak mempunyai saus secukupnya selama beberapa hari ketika memanggang seekor angsa atau itik, saya cadangkan resipi berikut:
bahan-bahan
- 1 angsa atau itik kecil (mis., Sayap, jantung, perut, leher, dan lain-lain)
- 1 sayur sup
- Orange dan or lemon zest
- 1 bawang
- kira-kira 250 ml wain merah yang baik
- 1-2 sudu tomato paste
- kira-kira Serbuk 0.5 L
- 1 kaki cengkih (jika anda tidak menyukainya, hilangkan bawang putih)
- Rempah-rempah: garam, lada, allspice, daun bay mengikut rasa
penyediaan
Goreng kue angsa, keluarkan dari periuk, tambah sayuran sup dan bawang, tambah campuran dan kemudian masukkan pasta tomato dan ringan karamel, yang memberikan dana itu warna yang hebat. Gosok dengan wain merah dan sup, tambah daging sekali lagi. Masukkan rempah dan reneh selama sekurang-kurangnya 2 jam. Tuangkan stok yang dihasilkan melalui penapis, dan anda sudah selesai. Sekiranya perlu, degil dengan kertas dapur, letakkan kain di atas, mereka menyerap lemak terapung di atas.
tanda-tanda
Saya memberi dana hasil yang paling banyak kepada dana goreng setiap ayam dan menjadikannya sos yang hebat, yang saya berikan dengan mentega sejuk sebagai ikatan cahaya.
