Roti Buttermilk dengan kacang
Selama bertahun-tahun saya membakar roti kita sendiri. Saya mempunyai resipi roti yang saya buang masa dan masa lagi dan resipi ini adalah salah satu daripada mereka. Roti itu terasa baik untuk sarapan pagi serta makan tengah hari dengan sosej yang hangat & keju dan spread manis. Dan jika ia perlu bertambah tua (yang hanya berlaku dua kali), maka roti ini juga sangat baik dalam roti kaserol.
bahan-bahan
- 1 kg tepung yang dieja 1050
- 100 g serpihan multicorn
- Kupas 180 g hazelnuts
- 42 g yis segar
- 1 sudu besar madu
- 875 ml buttermilk
- 1 sudu besar biji adas
- 2 bintang anise
- 1 sudu besar biji ketumbar
- 1 sudu garam laut
Suhu pre-baking 220 ° C 20 min.
Selesai baking pada 160 ° C 40 min.
penyediaan
- Timbang tepung dalam mangkuk besar. Buat mangkuk di tengah dan hancurkan ragi di dalam. kira-kira Tambah 250 ml susu mentega dan madu. Kacau tepung dengan jari telunjuk dari pinggir palung dan tutup mangkuk dengan memegang filem dan simpan panas selama lebih kurang 30 minit. Ragi telah berfungsi dengan baik apabila banyak vesikel penapaian kecil telah terbentuk.
- Sekarang mari kita menjaga bahan-bahan lain. Kira-kira memotong hazelnut. Tuangkan halus adas bintang adas dan biji ketumbar di kilang rempah.
- Selepas yis telah melakukan kerja, serpihan multicorn, hazelnut cincang, rempah-rempah, garam dan sisa susu mentega masuk ke dalam mangkuk. Knead isi mangkuk ke adunan yang licin dan panas lagi selama kira-kira 30 minit.
- Mentega 30-an dengan baik.
- Kukuk doh dengan baik lagi dan isikan ke dalam panci springform 30. Tutup cetakan dan biarkan ia berehat selama 30 minit lagi.
- Panaskan ketuhar hingga 220 ° C O / H haba.
- Sikatkan roti dengan baik dengan air (air, yang segera menguap apabila roti dimasukkan ke dalam ketuhar, membuat roti berkerak) dan bakar selama 20 minit pada suhu 220 ° C O / U.
- Kemudian kurangkan suhu ketuhar hingga 160 ° C O / U panas dan panggang roti selama 40 minit pada suhu ini.
- Roti itu baik, jika anda mengambilnya selepas dibakar dari acuan, pusingkannya dan ketukan bahagian bawah roti dengan buku jari anda, kemudian mendengar nada kosongnya.
