Canning dibuat mudah? dalam ketuhar!

Pengangkut, kebangkitan, pengalengan? cara yang baik untuk memelihara makanan. Sesiapa yang menganggap ini kolot adalah betul dan salah pada masa yang sama. Walaupun Johann Weck mencipta masakan selama lebih dari 100 tahun, sebaliknya, ia adalah seperti semasa seperti biasa. Kerana tidak hanya buah yang dapat dibangkitkan, tetapi juga beberapa sayuran, makanan siap dan bahkan barang bakar! Keuntungan: Bangunnya boleh didapati dengan segera dan tidak perlu dicairkan seperti makanan beku terlebih dahulu. Ideal untuk pemisah cepat dan periuk spontan!

Alat ini: ketuhar

Pada masa lalu, terdapat satu periuk guna tunggal untuk dapur di hampir setiap isi rumah, dan kemudian penggera automatik, yang mempunyai sambungan kuasa sendiri. Jika anda menghindar dari pelaburan ini atau hanya mahu mencuba memasak, maka ada ketuhar! Pada akhirnya, memasak tidak lebih dari pemanasan makanan dalam mandi air untuk jangka waktu tertentu dan menyegel kedap udara apabila ia menjadi sejuk. Dan itu berfungsi sama ada di dalam ketuhar seperti dalam periuk khas.

Cermin mata

Ideal sebenarnya adalah balang mason klasik dengan penutup berasingan, gelang getah dan kurungan. Mereka tahan panas, anda dapat melihat dengan serta-merta apabila kebangkitan gagal atau makanan tidak lagi baik, ia mudah dibersihkan dan ia boleh didapati dalam pelbagai bentuk dan saiz. Mason garpu dengan penutupan klip dan meterai getah juga baik. Terbatas anda juga boleh menggunakan balang atau gelas skru dengan tudung twist-off, maka tudung itu tidak mempunyai kerosakan. Di atas semua, kaca itu mesti menahan panas yang hebat!


Dengan cincin getah seseorang mesti memastikan bahawa ia masih elastik dan tidak rapuh.

Kewajipan pertama: kebersihan

Siapa yang mahu membuat sesuatu yang tahan lama, harus dari awal untuk memastikan bekerja sebagai steril yang mungkin. Gelas mestilah CLEAN: dibasuh dengan sangat panas, dibasuh dengan air yang panas dan jernih dan diletakkan di atas tudung segar dan bersih. Setelah kaca itu diserang oleh acuan, air panas tidak mencukupi. Kemudian anda perlu mendidih kaca selama beberapa minit.

Apabila mengisi, pastikan bahawa kelebihannya tidak kotor, maka cincin getah tidak dapat bernafas dengan betul dan udara dapat menembusi. Juga jangan membuat balang terlalu penuh, sehingga 2cm di bawah rim. Sekiranya terdapat cecair di dalam kaca, ia boleh naik tinggi semasa memasak (!) Dan boleh tanah rim. Untuk barangan yang dipanggang seperti kek dalam kaca maksima separuh penuh, kerana adunan masih meningkat.


Memasak di dalam ketuhar

Letakkan kuali jus dengan tuala teh? Walaupun di dalam ketuhar, gelas tidak boleh bersentuhan langsung dengan lantai. Letakkan gelas di atas dan tambah kira-kira 2 cm air. Tip lain: Air harus sentiasa mempunyai suhu yang sama seperti kandungan kaca? Jadi jika saya mahu mendidih sup panas, saya mengambil air panas, buah sejuk dengan buah sejuk. Letakkan kuali dengan cermin dalam ketuhar sejuk dan pasangkan pada suhu 175 ° C. Sekarang anda perlu menonton sedikit: Sebaik sahaja gelembung naik dalam kaca, masa memasak bermula. Sebagai panduan: Untuk buah-buahan anda boleh mematikan ketuhar dan biarkan cermin selama 30 minit, yang cukup.

Selepas masa memasak, keluarkan cermin dari ketuhar dan letakkan pada kain lap kering.

Hanya apabila mereka telah menyejukkan sepenuhnya, anda boleh mengeluarkan pengapit dari balang dan membuat sampel kedap udara: Untuk melakukan ini, angkat setiap kaca tanpa klip pada tudung. Jika ia berhenti, kaca itu ketat.

Apa yang boleh anda masak?

Suhu semasa memasak dalam mandi air, iaitu dalam ketuhar atau dalam Einkochautomat biasa, secara logiknya mencapai maksimum 100 ° C. Sesetengah bakteria dan spora tidak boleh dibunuh dengannya. Walau bagaimanapun, asid membantu melindungi makanan ini dari kuman berbahaya. Makanan dengan kandungan asid yang semulajadi seperti buah-buahan dapat dibangkitkan di dalam oven tanpa ragu-ragu. Makanan yang diproses biasanya juga. Untuk sayur-sayuran, nenek-nenek kita sudah mengetahui cip cuka: itulah sebabnya kebanyakan sayur-sayuran, seperti timun, kacang, labu, masam kalengan. Untuk daging dan ikan, kaedah pemeliharaan yang lain telah dipilih dahulu: salting, pengeringan, merokok, memelihara lemak. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai Einkochautomat yang mendidih di bawah tekanan (tekanan pengetinan), yang mencapai suhu sehingga 120 ° C, yang membolehkan penyimpanan mudah. By the way, industri sentiasa mendidih di bawah tekanan. Beli sekarang Weck 12 buah Tumbler Mason Jar Mason jar termasuk cincin getah dan Weckklammern Weck 12 buah Tumbler Mason Jar Mason jar termasuk cincin getah dan Weckklammern 19,99 ?

[Eng Sub]玫瑰糖浆【曼食慢语】第二季第6集 Rose Syrup | Januari 2022