Saltimbocca dari babi
Ini adalah daging yang kami goreng pada polenta tomat yang saya hantar di forum ini juga. Ia semula direka untuk 10 orang.
Anda beli di tukang daging kepercayaannya dengan rebus babi yang baik. Setiap orang dijangka dalam kira-kira 180 g daging. Bakul membeli-belah juga termasuk 40 ubat gigi, 20 daun bijirin (segar pada musim panas, selain daun beku atau acar), 10 keping hama Parma (separuh dipotong separuh), wain putih kering, separuh kering, saus, garam dan lada, minyak.
Punggung babi disalut ringan (ditoreh).
Dari bungkus belakang kini memotong 20 keping daging. Setiap keping kira-kira saiz ibu jari (dalam hal ibu jari besar, lebih baik menggunakan satu jari sebagai skala * g *) dan berat kira-kira 90 g setiap keping.
Pada setiap keping daging masukkan 1 lembar bijirin dan 1/2 keping ham Parma, disematkan dengan 2 tusuk gigi setiap daging.
Daging kini dipetik dan dibakar dalam kuali minyak. Deglaze dengan wain putih. Ambil daging itu dan teruskan panas.
Buat kuah mengikut label.
Tuangkan kuah dari panci ke dalam kuah yang disiapkan dan kacau perlahan-lahan.
Apabila menyiapkan kepingan daging di atas pinggan, sediakan sos yang sudah siap di atas daging.
Saya sudah masak resipi ini dengan fillet ayam. Saya juga merasai. Sebenarnya, saya tidak makan daging babi.
Saltimbocca berjalan lancar dengan masakan Mediterranean.
Dalam foto itu ia telah disediakan pada bayam dengan polenta tomato.
Semoga berjaya!
