Rollmops buatan sendiri
bahan-bahan:
Herring masin (biasanya seperti baldi 2kg atau tiub)
Cuka, air, sawi, bawang, toksik masam, toksik
Petua jauh di tempat asal dan letakkan pasak di dalam air sejuk segar. 12 jam atau menukar air 2-3 kali.
Untuk 2 kg ikan hering asin mendidih 1 liter air dengan 0.5 liter cuka 5%. Daun laurel, biji sawi dan 1 sudu teh pasta bir boleh ditambah. Tutup! Ia mengambil masa yang lebih lama untuk menyejukkan, tetapi dapur berbau lebih baik.
Berhati-hati mengurangkan ikan dengan ibu jari anda di sepanjang tulang tengah. Bergantung kepada saiz pug yang diingini, anda boleh membiarkan kepingan pada kulit belakang bersama-sama. Dalam kes ini, jangan buang sirip dorsal. Sekarang berhati-hati tarik tulang tengah keluar dari fillet dari belakang. Jika sesetengah tulang kekal di dalam perut, ini tidak kritikal. Tetapi semua sirip yang tinggal mesti dikeluarkan.
Spread fillet rapi dengan mustard, letakkan timun masam dan separuh bawang popi, gulung dan tusukan dengan tusuk gigi. Letakkan dalam mangkuk besar dan akhirnya hujung di atas perair cair yang disejukkan. Jika terdapat terlalu banyak perapan, rebus air dan cuka sekarang dalam nisbah 3: 1, sejuk ...
Selepas dua hari, pepijat boleh diuji, tetapi mereka rasa hanya selepas seminggu.
