Nasi tidak sama dengan nasi
Terdapat jenis beras seperti pasir di laut. Hampir. Sekitar 120,000 dikenali di seluruh dunia. Dalam kehidupan seharian kita kira-kira sedozen memainkan peranan. Di Jepun, kami bertemu dengan nasi sushi, di pasar raya adalah varieti yang paling pelbagai sampingan: Basmati, melati, risotto, puding beras dan banyak lagi. Ada yang dibasuh sebelum memasak, yang lain tidak. Semua mempunyai persamaan bahawa mereka sesuai untuk pemakanan. Tetapi di sini juga terdapat perbezaan.
Jika kita melihat dengan lebih dekat spesies bijirin, mudah membezakan antara beras bijirin panjang, sederhana dan bulat. yang beras panjang adalah sempit dan konsisten keras. Panjangnya diukur pada 6 hingga 8 milimeter. Kepunyainya nasi basmati atau beras melati wangi, yang kadang-kadang nampak bijirin dengan penggilap. Selepas memasak, matlamatnya adalah untuk memasak nasi yang longgar, kasar dan tidak lekat pada pinggan atau dalam mangkuk. apabila beras pendek bijirin Bagi paella atau risotto, biji-bijian dengan diameter 5 milimeter sedikit lebih kecil. Apabila bersiap, mereka melepaskan banyak kekuatan, bersama-sama. Mereka tidak boleh kehilangan gigitan. yang beras sederhana membawanya kepada 5-6 milimeter. Dimasak, biji-bijiannya lembut dan sedikit lengket, seperti beras hitam atau beras mochi, yang digunakan untuk kue beras, misalnya.
Basuh beras sebelum memasak
Sebelum memasak, nasi dibasuh dalam air sejuk dalam mangkuk. Lebihan kan berkarat dan ia tidak melekat kemudian. Baik untuk melihat adalah kekuatan apabila anda menarik bulatan dengan tangan anda di dalam air. Sekarang, airnya berliku. Setelah mencurah, ulangi proses sekali atau dua kali sehingga airnya jelas. Ada? nasi juga dengan penyaring. Untuk risotto, paella atau beras susu tidak memerlukan proses ini, kerana ia perlu melekat pada masa akan datang.
Beras membantu mengurangkan berat badan
Nasi adalah sebahagian besar karbohidrat. Untuk "diet tidak karbohidrat"? (Rendah karbohidrat) jadi sudah tentu tidak. Sebagai tambahan kepada air dan protein, ia mengandungi kalium, yang mendidih dan membersihkan badan. Untuk mengurangkan berat badan, nasi adalah penolong yang produktif, kerana ia hanya mengandungi kira-kira separuh kalori mi, mengandungi sedikit lemak, dan karbohidrat-mengisi.
Kalori merujuk kepada beras mentah
Apabila mengira kalori pada pakej, pastikan kalori merujuk kepada beras yang belum dimasak. Pengambilan air dari memasak menjadikan nasi lebih berat, tetapi itu sebabnya kiraan kalori tidak meningkat. Jadi, jangan risau sekiranya 100 g pada jadual pemakanan 420 kcal muncul, dengan bar coklat nasi tidak setanding. Walau bagaimanapun, adalah wajar melihat pelbagai jenis beras, kerana mereka berbeza dalam kandungan lemak dan pengambilan tenaga mereka.
Serat dalam beras bijirin meningkatkan penghadaman
Nasi bijirin mengandungi lebih banyak vitamin, mineral dan serat daripada beras putih yang dikupas. Serat ini merangsang aktiviti usus. Sekiranya anda tidak memakan produk wholegrain untuk masa yang lama, jangan keterlaluan dan mulakan dengan jumlah yang kecil, kerana kembung perut atau sakit perut boleh dengan cepat meletakkan makanan yang baik di latar belakang. Nasi tidak hanya nasi.
