Menyediakan ikan (semua spesies ikan putih, ikan mas, tenun dll)
Sediakan ikan mengikut sistem 3 S (bersih, berasidkan, musim dengan garam), kemudian marinate dengan bawang, daun bay dan allspice (daun bay dan allspice sebelum ini di kilang tukul lama) selama kira-kira 8-12 jam.
Sayuran sup (leek, lobak merah, saderi, kohlrabi) dengan masak Buoillon yang kuat. Ia memberikan sup sayur-sayuran yang kuat. Ia perlu dibuat supaya ikan dilindungi dengan baik. Masukkan ikan dan biarkan masak, jangan masak. Untuk kentang rebus ini disajikan.
Sebagai sos, saya mengambil Fichsud yang cukup, biarkan ia mendidih dan memberikannya kepada tepung Andicken dalam krim masam yang dibawa ke dalamnya. Bawa hingga mendidih dan sos sudah siap.
Keluarkan ikan dari sup dan letakkan pada plat yang sesuai. Kemudian tuang keseluruhannya dengan mentega coklat. Kentang, banyak sos dan beberapa mentega ikan - rasa lazat.
