Pfitzauf - selepas resipi asal kuno Swabian
masa
Masa persediaan: 10 min.
Masa memasak atau membakar: 45 min.
Tempoh rehat: 10 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 5 min.
Bahan-bahan 4 orang
- 250 g tepung
- 1/2 l susu
- 4 biji telur
- garam sedikit
- 2 sudu mentega cair
- Lemak untuk acuan
penyediaan
- Dari tepung, susu, telur, garam, aduk adunan yang halus.
- Akhirnya, campurkan mentega cair di bawahnya, tambahkan 12 separuh Pfitzaufförmchen separuh daripadanya dan bakar Pfitzauf pada 200 ° C (tahap GBO 3) kira-kira 45 minit cahaya coklat.
- Mereka meningkat lebih daripada dua kali semasa baking. Asap susu menggerakkan doh dan telur pembekuan mencegahnya melimpah.
penting
- Semasa baking, ketuhar mesti TIDAK dibuka, jika tidak Pfitzauf runtuh!
- Selepas kira-kira 45 minit, matikan oven, tetapi biarkan berehat Pfiztauf selama 5-10 minit.
- Selepas membakar, keluarkan Pfitzauf dari acuan (jika acuan telah disejukkan dengan baik, ia boleh dengan mudah dibongkar), ditaburi dengan gula dan gula-gula yang dihidangkan (kami lebih suka epal).
- Pfitzauf yang makan, di sini di Swabia, secara tradisional dengan dua garpu, di mana satu, Pfitzauf "rips".
