Buat Pesto alla Genovese sendiri
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Jumlah masa persediaan: 20 min.
Pesto alla genovese? Resipi tradisional dan klasik di kalangan pasta Itali? anda boleh dengan mudah membuat diri anda.
bahan-bahan
(Untuk kira-kira 8-10 hidangan)
- 360 g basil segar
- Kacang g 30 g
- 60 g keju Pecorino (keju keras Itali dari susu domba) atau Parmesan (dari susu lembu)
- 60 g minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih? lebih banyak lagi
- Garam laut kasar
- Di samping itu, anda juga memerlukan mortar besar atau penghancur elektrik / pengadun
penyediaan
- Basuh basil dan pat kering sekejap mungkin. Kemudian memetik daun dari batang.
- Kacang pinus sama ada dibakar dalam kuali tanpa lemak atau pada kepingan bakar dalam ketuhar pada kira-kira 200 darjah, selama 5-10 minit. Berhati-hati dengan kedua-dua proses, kacang pain membakar dengan cepat.
- Kupas cengkih bawang putih dan potong.
- Potong keju ke dalam kepingan kecil.
Penyediaan dalam mortar
- Pertama, bawang putih dan garam ditumbuk di dalam mortar.
- Kemudian kacang pain ditambah dan tanah.
- Secara beransur-ansur tambahkan daun basil dalam bahagian dan hancurkan dengan.
- Lakukan yang sama dengan keju.
- Apabila semua dihancurkan, letakkan pasta dalam mangkuk dan kacau sehingga banyak minyak sehingga ia menjadi jisim yang sedikit dan licin.
Nota: Di dalam mortar, perisa menggabungkan dengan baik. Oleh itu, ramai yang lebih suka pecinta pesto? persiapan ini. Tetapi jika anda mahu pergi lebih cepat, anda hanya boleh menggunakan pengisar / penghancur.
Penyediaan dalam pengisar
Semua bahan, seperti kemangi, kacang pain, bawang putih, keju, garam dan minyak ditambah kepada pengisar.
Kemudian ia bercampur sehingga jisim licin dibuat. (Mungkin sesuatu yang lebih halus daripada mortar)
tanda-tanda
Rasa terutamanya lazat dengan spageti, tetapi juga dengan jenis pasta lain atau pada roti panggang / baguette dan dengan tomato.
Ketahanan dan penyimpanan
Dalam balang skru anda boleh menyimpan pesto di dalam peti sejuk selama 3 minggu. Tutup dengan minyak zaitun supaya permukaannya hanya ditutup. Ini meninggalkan rasa dan aroma yang dipelihara dengan baik.
