Königsberger Klopse dengan capers
masa
Masa persediaan: 10 min.
Masa memasak atau membakar: 40 min.
Jumlah masa persediaan: 50 min.
bahan-bahan
- Campuran daging 500g bercampur
- 2 telur
- 1 gulung atau juga serbuk roti tanah
- 2 bawang biasa
- 1 lemon - sebutkan sesuatu (atau 1 sudu teh pengganti lemon)
- Sup air ayam 350 ml (atau lebih)
- 250 ml susu
- 40g mentega untuk roux itu
- 50g tepung
- 1 sudu besar
- 1 sudu makan dengan cecair
- 1 sudu kecil ikan bilis,
- 1,5 Minyak EL
- Cubit garam, lada dan secubit gula
penyediaan
- Kupas bawang dan kemudian potong kutikula kecil, kemudian tumis dalam kuali dengan 2 sudu minyak atau mentega, kemudian tambahkan ke daging cincang. Rendam dalam beberapa susu hangat dan kemudian nyatakan dengan baik lagi. Kini telur, pasta teri, garam, lada dan 1.5 Masukkan minyak ke dalam daging cincang di dalam mangkuk.
- Gunakan kulir kecil untuk mengambil kuantiti daging cincang dan kemudian membentuk Klop dari daging cincang ini (ini lebih mudah dengan tangan basah atau dengan tangan yang sedikit bersuara).
- Sekarang reneh dalam sup ayam dan sedikit air - hanya cukup untuk menutup bebola daging - sehingga mereka terapung, kemudian ambil dan sisihkan pada pinggan atau dalam hidangan.
- Untuk roux, cairkan mentega dalam kuali dan perlahan-lahan tambah tepung (lebih baik melalui penapis). Biarkan ia ringan dengan kacau berterusan, kemudian tambah susu dan kacau dengan baik dengan pukul dan masak. Kemudian tambahkan pada periuk dengan sup, tetapi dengan kacau berterusan, dan juga perlahan-lahan, supaya tiada benjolan kecil.
- Perlahan-lahan tuangkan susu, kacau sentiasa. Ia sepatutnya menjadi sos ringan. Jika terlalu tebal, beri susu. Jika terlalu nipis, tambahkan sedikit tepung. Sekarang rasa sos dengan baik, dengan sedikit lemon dan secubit kecil gula, harus sedikit manis dan masam dalam rasa. Sekiranya perlu, masukkan sedikit cecair kepada sos. Ambil Königsberger Klopse dari plat dan letakkan dalam sos, pada tahap yang rendah selama 10 minit. rendam perlahan-lahan untuk jangka masa yang panjang.
- Sekarang matikan plat panas dan biarkan periuk di atasnya, kerana Königsberger Klopse harus menarik sesuatu dengan periuk ditutup.
Anda boleh memakannya dengan nasi, dengan bubur atau dengan kentang rebus, ia sihat!
