Sos Carbonara alla ibu Lina

Berikut adalah resipi sos karbonara yang memberi saya ibu tuan rumah saya dari Itali "Mamma Lina".

Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • Garam dan lada
  • Krim cincang seperti yang diperlukan
  • 1 telur setiap hidangan
  • diced ham yang dimasak
  • peterseli segar
  • mentega
  • dan tentu saja pasta, sebaiknya spageti

Dan inilah cara ia berfungsi:

Walaupun mi memasak, anda membubarkan sekeping kecil mentega, kira-kira 30 g, dalam kuali dan roll kira-kira segenggam daging masak. (Di tukang daging / tukang daging, saya sentiasa mempunyai kepingan sedikit tebal - kira-kira 5mm tebal - terputus.)

Ditambah kepada ini adalah kira-kira 200 ml krim disebat dan garam dan lada. Kacau dan kacau hingga lembut. Sebelum mi sudah siap, saya akan memberikan telur ke dalam kuali dan terus kacau. Saya kemudian tuangkan mi dan beri mereka ke dalam periuk untuk masa yang singkat. Kemudian hanya berkhidmat dan menghias dengan beberapa pasli segar.


Dengan jumlah sos ini, saya biasanya mendapat 2 plat penuh spageti dengan sos carbonara, satu untuk dua anak saya.

Berapa banyak krim yang anda gunakan bergantung pada rasa. (Sebagai alternatif, anda boleh mencairkan krim dengan air atau susu dalam nisbah 150 ml krim dan 50 ml air atau susu, tetapi kami suka kurang.)

Anak-anak kita rasa lezat.

Best Carbonara Ever! - Cooking in the Forest | Oktober 2021