Buah vegan: menggantikan telur dalam adunan dengan biji chia
Teman wanita saya makan vegan. Dia juga menahan telur dan tidak makan kek dengan saya. Kini saya telah menggantikan telur dengan biji chia dalam kuih kue, yang sebenarnya berfungsi. Malah kanak-kanak makan wafel dengan pengganti telur tanpa menyedarinya.
Untuk menggantikan telur dalam adunan untuk kek, wafel atau crêpes, biji chia dicampur dalam nisbah tertentu dengan air. Sudah tentu, ini hanya boleh dilakukan dengan resipi di mana telur kecil diperlukan. Ini tidak berfungsi untuk doh yang menggunakan lima hingga enam telur. Oleh itu, sebelum anda memberi perhatian kepada resipi kek di mana hanya dua hingga tiga telur yang diperlukan, maka doh lebih baik.
Untuk menggunakan benih bukan telur, mereka pertama kali bercampur dengan air dan kemudian membengkak selama 15 hingga 20 minit. Nisbah campuran adalah 1: 6, jadi satu bahagian chia benih hingga enam bahagian air. Untuk menggantikan dua telur besar atau tiga telur kecil, campurkan dua sendok makan biji dengan 16 sudu air. Gunakan bubur keseluruhan untuk doh dan proses mengikut resipi. Doh kelihatan seperti ia telah ditaburi dengan biji poppy, tetapi anda tidak merasakan biji benih. Waffles adalah lazat, tetapi mereka tidak seperti renyah di luar seperti wafel dibuat dengan telur dalam doh.
