Asparagus udang risotto
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 40 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam.
Masa asparagus adalah masa yang enak. Kami suka memakan asparagus hijau dalam semua variasi yang mungkin. Dan asparagus juga boleh digabungkan dengan makanan laut yang pelbagai. Di sini saya sampaikan resipi yang telah wujud pada hari ini: risetto udang asparagus.
bahan-bahan
- 250 g beras Arborio
- Stok sayur-sayuran 800 ml
- 100 ml Riesling kering
- 1 bawang merah dadu halus
- 1 cengkih bawang putih dicincang halus
- 1 sudu mentega
- 1 sudu minyak thistle
- 500 g asparagus hijau
- 250 g udang TK dicairkan
- 1 sudu besar buah zaitun hitam
- 2 sudu teh basil dipotong menjadi jalur halus
- Basil dipotong menjadi jalur halus
- Parmesan segar parut untuk berselerak
penyediaan
- Bersihkan asparagus dan kupas di bawah ketiga dan potong hujung kayu. Potong batang menjadi kepingan yang menyenangkan.
- Rebus stok sayur-sayuran dan masak kepingan asparagus tanpa kepala selama kira-kira 3 minit. Letakkan kepala ke dalam sup selama 1-2 minit kemudian.
- Keluarkan kepingan asparagus dari kuah dengan sudu slotted dan sediakan. Pastikan dana masih panas.
- Dalam periuk besar, tumis bawang merah dalam minyak mentega dan thistle. Masukkan bawang putih dan tumis sebentar.
- Masukkan beras tidak dibasuh dan tumis selama kira-kira 3 minit.
- Tuangkan di Riesling dan biarkan ia masak di atas api sederhana.
- Secara beransur-ansur tuangkan stok dan biarkan ia merebus lagi dan lagi.
- Masukkan udang ke nasi dengan tambahan sayuran terakhir dan masak dengannya selama 2-3 minit.
- Keluarkan risotto dari piring dan kacau di tapenade dan kemangi dan asparagus.
- Musim dengan garam dan lada hitam, musim secukupnya.
- Hidangkan risotto pada plat yang dipanaskan, ditaburi dengan parmesan yang baru parut dan ditaburi dengan basil yang dihiris dalam jalur.
