Alsatian tarte dengan adunan ragi
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 8 min.
Jumlah masa persediaan: 28 min.
Saya tahu, terdapat banyak resipi Flammkuchen di sini, tetapi peliknya, tiada siapa yang mempunyai adunan ragi, walaupun orang-orang Alsatia pada asalnya melakukannya.
Anda tidak perlu banyak, untuk 2 orang saya membuat timah dengan adunan yang sangat tipis.
bahan-bahan
- 120 ml air suam dengan secubit gula
- sangat sedikit yis, kira-kira 6 g!
- 200 g tepung
- garam sedikit
- beberapa lada
- beberapa buah pala
penyediaan
- Ragi yang hancur ke dalam air suam dan dibubarkan, kacau sekali. Ini kemudian perlahan-lahan diaduk ke dalam tepung dengan garam, dihiasi dengan cangkuk kneading dan juga sehingga adunan yang sukar dibentuk.
- Doh kini boleh berehat untuk jam yang baik di mana saya boleh menyediakan topping:
- 2 bawang, potong cincin atau kiub yang anda suka
- Potong 150 - 200 g kepingan ham ke dalam jalur nipis (kiub ham tentu juga, tetapi saya rasa jalur kelihatan lebih baik selepas itu)
- Campurkan 1 cawan creme fraîche dengan sedikit krim, garam, lada dan sentuhan pala.
- Penyediaannya agak cepat, jadi saya masih suka menambah salad renyah segar dan memanaskan ketuhar hingga 250 atau lebih panas jika mungkin. Panas atas dan bawah tentu saja.
- Roll keluar adunan yang sangat nipis di atas lembaran yang rata, buat margin kecil, tambah jisim krim, taburkan bawang dan ham ke atasnya dan letakkan di dalam ketuhar, bar tengah paling sesuai.
- Sekarang ia akan cukup pantas, bergantung kepada ketuhar mengambil masa 5-8 minit, sehingga tarte sudah siap.
