Makan daging dengan kentang tumbuk dari periuk tekanan
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 30 min.
Tempoh rehat: 10 min.
Jumlah masa penyediaan: 55 min.
Ada yang berfikir: daging salai dengan kentang tumbuk, apa yang istimewa tentangnya? Ciri khas hidangan sederhana ini tetapi lazat adalah masa penyediaan yang agak singkat di dalam periuk tekanan!
Saya menyediakan hidangan ini di dalam periuk tekanan keselesaan Fissler vitavit dan makanan itu sudah siap dalam masa kurang daripada sejam (termasuk masa persediaan) di atas meja! Daging salai yang dimasak dengan cara biasa, memerlukan sekurang-kurangnya 1.5 jam!
Pada ketika ini, saya ingin memastikan semua ibu dan bapa (yang tidak mempunyai pengalaman dengan periuk tekanan) bahawa peralatan memasak ini tidak berbahaya! Ia tidak boleh meletup atau terbang di tempat lain. Kerana anda boleh membuka periuk hanya apabila semua tekanan telah melarikan diri. Walaupun dengan kekuatan anda boleh membuka periuk keras atau tidak!
Penyejatan boleh dilakukan dalam 3 cara:
Periuk dibenarkan untuk menguap secara automatik dengan mengeluarkan periuk dari petak dan menunggu tanda berwarna pada mahkota memasak untuk hilang.
Dengan perlahan mengendalikan tuil stim ekzos pada pemegang periuk, stim dibenarkan untuk melarikan diri sehingga tanda berwarna pada mahkota memasak hilang.
Biarkan air sejuk mengalir di pinggir penutup periuk sehingga tanda berwarna pada mahkota memasak hilang.
Jenis stim ekzos bergantung kepada pertimbangan berikut:
Titik 1: Anda mahu menjimatkan 3-4 minit masa memasak yang disyorkan di atas dapur dan biarkan makanan di bawah tekanan dalam periuk untuk menyelesaikan masakan.
Abdampfmethode ini juga sesuai untuk sup, busa dalam penyejatan manual di Abdampfvorrichtung juga sesuai. Ini tidak buruk, tetapi menjengkelkan, tudung tidak perlu tercemar dan mahkota memasak.
Saya juga mencadangkan jenis penyejatan dalam jaket kentang. Bukan sahaja kerana anda boleh memendekkan masa memasak, seperti yang dinyatakan di atas, tetapi kerana ini juga dalam "cepat"? Penyejatan boleh pecah.
Point. 2 dan 3 hampir sama: Berikut adalah sejejas sejurus selepas masa memasak yang disyorkan? dan, z. B., daging dimasak.
Titik 3 mungkin sedikit lebih cepat dan disyorkan jika anda secara tidak sengaja melampaui masa memasak. Simpan apa yang boleh diselamatkan sebelum daging menjadi bubur!
Satu-satunya kelemahan? Apabila memasak dengan periuk tekanan, anda perlu memerhatikan masa memasak! Untuk z. B. setengah jam dari masa ke semasa dalam periuk biasa mungkin tidak lebih dari 2-3 minit terlalu banyak (bergantung kepada makanan) di dalam periuk tekanan.
Sekarang untuk resipi saya:
bahan-bahan
- 1000 g daging salai
- 1/2 bawang (dan satu lagi bawang sederhana dipotong menjadi jalur, untuk bawang panggang pada puri)
- 1 sekumpulan sayur-sayuran akar (dikupas, secara keseluruhannya)
- 3 lada
- 1 L air
- 1000 g kentang (mendidih betul-betul floury!) Kupas dan potong ke dalam kubus sederhana
- garam
- 1 sudu minyak untuk memanggang bawang 1/2
- Minyak 1/4 L untuk bawang goreng
- 240 ml susu panas
- beberapa buah pala parut (bergantung kepada citarasa anda)
- 2 sudu mentega
- 1 gilan barli (Ö) atau barli (D)?
- 1 sudu besar chives
penyediaan
- Ringankan bawang 1/2 dalam periuk tekanan dengan minyak.
- Letakkan daging salai, sayur-sayuran akar, lada dan air di dalam periuk tekanan. Tutup periuk dan letakkan di atas periuk (pada tetapan haba tertinggi) dengan menetapkan 2, pada mahkota memasak.
- Tunggu sehingga tanda kuning muncul pada mahkota memasak. Tukar kembali haba sehingga tanda hijau muncul. Mulai sekarang, masa memasak 25 minit bermula!
- Semasa masa memasak ini, anda mempunyai masa untuk mengupas sayur-sayuran, bawang dan kentang atau menyediakannya seperti yang ditunjukkan dalam ramuan.
- Pada akhir masa memasak daging periuk dengan tangan, sebagai di bawah titik. 2 atau 3, biarkan ia menguap.
- Buka periuk yang tidak ditekankan dan letakkan sayur-sayuran akar di sekitar daging.
- Pemasak tekanan Fissler juga termasuk memasukkan memasak, letakkan pada daging dan isi dengan kentang dadu.
- Tutup periuk dan tentukan tahap 1 pada mahkota memasak.
- Teruskan - seperti biasa - tunggu pada tetapan periuk maksimum sehingga penunjuk kuning muncul pada bahagian atas memasak dan menghidupkan kembali dapur apabila penunjuk hijau kelihatan. Kini masa memasak sebenarnya bermula. Tetapan ini sekarang akan dimasak selama 5 minit lagi. Dengan cara ini, anda boleh menyelesaikan proses memasak - dengan istirahat pendek - dalam periuk. Ini bukan sahaja menjimatkan masa, tetapi juga periuk lain dan akhirnya tenaga. Selepas masa memasak ini, keluarkan periuk dari panas dan biarkan ia menguap dengan sendirinya. Terbaik di sink.
- Semasa musim mengukus anda boleh memasak barli dan biarkan bawang merah panggang kuning, terapung di minyak panas.Saya mengelakkan untuk menjadikan bawang goreng menjadi tepung (usaha yang tidak perlu) tetapi biarkan mereka, apabila coklat coklat panggang, - dengan dapur yang direka dengan piring - longkang. Tetapi berhati-hati - jika bawang kuning keemasan dan anda tidak cukup cepat untuk mengepam, mereka secara tidak sengaja boleh menjadikan coklat gelap menjadi hitam.
- Sementara itu, periuk itu harus dikurangkan. Buka periuk dan keluarkan kentang dan sayur-sayuran - letakkan kentang dalam mangkuk untuk kegunaan selanjutnya dan simpan sayur-sayuran yang hangat untuk memastikannya tetap teguh.
- Tutup periuk sekali lagi untuk memastikan daging menjadi panas.
- Jadi, sekarang anda berpaling kepada kentang untuk puri: Tekan mereka melalui media kentang atau hanya mengejar mereka. Bergantung kepada sama ada anda mahukan denda atau kurang kasar.
- Masukkan susu panas, mentega, garam dan pala dan kacau dengan kacau. Rasa dan terus panas. Adakah anda mahu sedikit lebih nipis, tambah susu panas dan / atau mentega. Kami tidak suka begitu tebal (lembek).
- Selalunya ia menjadi sejuk sehingga penyediaan atau penyediaan bahan-bahan lain - memotong daging, menunaikan sup, hidangan hidangan - menjadi sejuk. Dalam kes ini, saya memanaskan tepung sebelum berfungsi dalam gelombang mikro. Sekiranya tidak terdapat gelombang mikro, anda perlu memanaskan keput dalam periuk - tetapi berhati-hati, jangan biarkan tanpa pengawasan kerana ia mudah terbakar.
- Saya melihat bahawa hidangan mudah menjadi novel separuh. Tetapi ia kelihatan lebih rumit daripada itu! Anda mempunyai periuk memasak dengan selamat di bawah kawalan dengan cepat!
Tip:
Untuk resipi saya sendiri: daging salai dengan keju dan bawang goreng sebenarnya tidak ada sup yang disediakan. Tetapi itu jelas. Dengan memasak sayur-sayuran akar (dipotong ke dalam serpihan sebelum menyentuh sup) dan barli sebagai deposit, chives sebagai hiasan, ini menghasilkan pembuka selera yang indah atau bahkan hidangan kecil untuk hari berikutnya.
Saya berharap nasib baik!
Disokong oleh Fissler dan TheFruitAndFlowerBasket dengan produk Fissler percuma.
