Bahu panggang dalam dua cara dalam tiub menggoreng
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam 30 minit
Jumlah masa persediaan: 1 jam 50 min.
Bahu daging babi adalah sesuai untuk panggang yang hangat dan juga sangat murah. Saya menyediakan dua keping bahu untuk pesta dengan dua cara: dengan rempah Turki dan pasta paprika dan dengan cara Mediterranean dengan rosemary, bawang putih dan pesto.
Bahan-bahan untuk bahu daging babi dengan rempah Turki:
- 1 keping panggang bahu dengan tulang
- Ajvar atau pes tomato alternatif
- Campuran Turki untuk Lahmacun (pizza Turki)
- cincin bawang
- Suppengrün
- garam
penyediaan
- Bahu ini diasaskan dari kedua belah pihak dan dilapisi dengan tebal Ajvar, sekarang taburkan dengan murah hati dengan campuran perasa
- Letakkan sayur-sayuran (bawang, lobak, saderi, pasli) di dalam tiub menggoreng
- Letakkan bahagian bahu di bahagian atas dan tutup dengan cincin bawang
Bahan-bahan untuk gaya bahu bahu Mediterranean:
- 1 keping panggang bahu dengan tulang
- rosemary
- bawang putih
- Pesto (saya telah memproses pesto zaitun)
- cincin bawang
- Suppengrün
- garam
penyediaan
- Buat pulpa dari rosemary (segar) dan beberapa ulas bawang putih dalam pemproses makanan (ia juga boleh bekerja dengan rosemary kering, tetapi saya tidak mempunyai pengalaman di sana). Saya meletakkan sos bawang putih lama dahulu sebagai tip: Ia tinggal dengan saya di dalam peti sejuk selama lebih setahun. Selepas penyingkiran, bagaimanapun, perlu dituangkan dengan minyak untuk mengelakkan acuan.
- Berus panggang bahu dengan bubur dan garam dengan pesto.
- Letakkan sayur-sayuran itu kembali ke dalam tiub menggoreng, letakkan panggang di atas, tutup dengan bunga ros rosario dan mungkin cincin bawang. Sayuran digunakan selepas selesai sebagai asas untuk sos
- Tutup tiang panggang mengikut arahan, menindas mereka (supaya udara boleh melarikan diri) dan letakkan di dalam ketuhar. Masak pada 200 darjah selama kira-kira 80 minit.
- Keluarkan dari tiub penggorengan dan, jika perlu, tan selama 10 minit lagi pada suhu yang sedikit lebih tinggi supaya kerak menjadi rangup.
- Kumpulkan sos dari tiub panggang, tambah cincin bawang dan keluarkan rosemary. Purée secara berasingan dengan pengisar tangan. Sos tidak perlu dikumpulkan tambahan; dia mendapat sangat berkrim dari sayuran.
- mungkin elakkan dengan sedikit krim Perasa tambahan tidak diperlukan.
Cita rasa ini sangat baik, kubis merah atau sauerkraut rebus.
Walaupun sejuk, ia sangat lazat, mis. nipis dihiris dengan roti dengan mustard.
