Salmorejo Cordobes - Krim Tomato Sejuk
Resipi ini datang, seperti namanya, dari Córdoba. Di bandar Andalusia ini, suhu musim panas seringkali sekitar 40 darjah di bawah naungan.
Oleh itu, ia hanya logik untuk memasak seberapa sedikit yang diperlukan dan untuk kembali kepada makanan sejuk. Salmorejo adalah alternatif yang hebat untuk salad.
Anda boleh menikmatinya dengan tulen atau bersama dengan telur cincang keras, kiub ham dan roti goreng dalam minyak zaitun.
Di sini di Córdoba ia juga dihidangkan di tortilla Española (kentang tortilla) dan kemudian ditaburi dengan kiub ham dadu yang sangat halus.
bahan-bahan:
- 4 tomato masak besar (hati lembu sangat sesuai dan jika mereka datang dari kebun mereka sendiri ... lebih baik)
- 1-2 ulas bawang putih
- bahagian dalam lembut roti putih (dipanggil di sini di Sepanyol Telera), sebagai pengganti juga roti bakar tanpa kulit
- 100 ml minyak zaitun tambahan (lebih baik dari Cordoba, sudah tentu)
- garam sedikit
penyediaan:
- Letakkan tomato di dalam mangkuk besar, potong separuh dan rebus dengan air mendidih. Selepas 5 minit mereka akan mengupas dengan mudah.
- Biji-bijian juga harus dikeluarkan, kemudian potonglah tomato.
- Roti putih lembut diletakkan dalam kepingan kecil dalam mangkuk, tomato di atasnya, jadi jus tomato boleh meresap melalui dan roti putih direndam.
- Kupas ulas bawang putih dan tambahkan langsung ke campuran melalui media bawang putih.
- Salted (jika tomato mempunyai rasa yang baik, hanya sedikit garam yang diperlukan) dan tuangkan minyak zaitun ke atasnya.
- Kini semuanya sangat baik dengan pengisar sehingga krim yang sangat halus terbentuk. Ia sepatutnya kelihatan seperti gambar ... lapang.
Anda boleh melayani mereka dalam mangkuk kecil, saya lebih suka cermin mata kerana ia kelihatan lebih baik.
Salmorejo mesti disejukkan dengan baik selama sekurang-kurangnya 6 jam.
Resipi ini sesuai untuk barbeku, ia boleh disediakan dengan baik dan mudah diangkut.
