Panggang dengan gula, madu & pelbagai lemak & minyak
Sesetengah sayuran mempunyai lebih banyak rasa apabila bercahaya. Ideal adalah z.b. dalam wortel yang dikukus lobak merah atau bawang bunga di mana satu memberikan beberapa madu atau gula. Kacau dan biarkan coklat untuk hidangan sampingan lazat dengan hidangan daging. Mentega tidak boleh dibenarkan untuk menjadi terlalu panas dan dalam jumlah tidak terlalu besar ia tidak sihat sama ada.
Pernah menggoreng dan rebusan: Bagi pemula, saya rasa percubaan dengan minyak yang berlainan - / lemak.
Mentega mempunyai rasa halus, yang tidak kuat seperti minyak zaitun. Siapa yang kini mempunyai mentega krim manis di rumah, boleh z.b. Beli mentega krim masam dan bandingkan atau kadangkala membandingkan mentega organik (Bioland, Demeter, ...) dengan mentega biasa. Mentega sesuai untuk mengukus (= memasak dalam periuk dengan lemak dan dalam jusnya sendiri) sayur-sayuran seperti tomato, wortel, bawang di atas api sederhana. Tepung kukus adalah cara paling mudah untuk pergi dengan spaghetti, dibarisi dengan minyak zaitun atau bawang putih liar atau daging panggang: potong tomato melintang, tambah kepingan mentega, tambah garam, lada dan bawang putih dan letakkan dalam periuk, di mana mentega sudah cair. Langkah seterusnya hanya makan.
Saya telah menemui lemak babi. Lemak ini memberikan kentang goreng, daging dan sosej rasa yang kuat dan boleh dipanaskan (kentang goreng tetapi tidak terlalu tinggi). Kentang goreng hanya berminyak dengan minyak dan tajam dengan gris. Untuk menggoreng sosej, keju daging atau Saumagen dalam kuali, sekeping lemak babi mencair dan kemudian dengan
Tuala dapur sapu kuali. Keluarkan lemak yang lain, kerana sosis dan keju daging tidak boleh berenang. Dalam kuali besi besi, anda tidak perlu banyak lemak untuk stik dan sosis.
Schweinfett asalnya sihat sihat, kerana ia mengandungi bahan-bahan penting seperti asid linoleik untuk metabolisme lemak dan vitamin E. Kandungan kolesterol adalah sangat rendah dan mengandungi sekurang-kurangnya 48% asid lemak tak jenuh dan 10% tepu tak tepu. Vitamin A, D, E, K adalah lemak larut dan badan memerlukan lemak untuk menyerapnya.
Satu lagi tip untuk steak panggang dan Schnitzel: Biarkan daging meremehkan selama sejam dalam pengasam jus lemon, minyak zaitun, garam, lada dan mungkin bawang putih pada suhu bilik, jadi ia rapuh (oleh keasidan). Dagingnya masih berair apabila menggoreng, jika anda mempunyai tudung untuk menggunakannya dan menggunakannya.
Untuk masakan Mediterranean terdapat minyak zaitun yang paling popular. Tetapi anda perlu memilih dengan baik di sini. Pertimbangkan, mis. Lebih banyak minyak zaitun dara tambahan yang dijual di Itali "dijual secara asli" daripada yang dihasilkan di Itali. Ini boleh dilakukan dengan minyak pembotolan asal atau tidak mengikut kualiti label. Rasa minyak zaitun berbeza bergantung pada asalnya, dan pemprosesannya. Seperti wain, terdapat batasan untuk kawasan-kawasan tertentu atau penggabungan segala-galanya. Terdapat minyak zaitun ringan untuk salad, kuat untuk panggang atau sos daging cincang. Rasa yang sangat baik z.b. juga minyak zaitun dari Crete oleh EDEKA atau Rapunzel. Minyak zaitun perlu diambil dari peti sejuk beberapa waktu sebelum digunakan, atau botol harus disimpan di bawah air suam, kerana sejuk menjadikannya tebal dan berkeringat, tetapi itu tidak penting.
Saya tidak boleh mengesyorkan marjerin. Ia tidak merasakan dan merupakan produk perindustrian buatan.
