Panggang wain merah dari Römertopf
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 3 jam
Tempoh rehat: 12 jam
Jumlah masa persediaan: 15 jam 15 minit
Musim panas tidak menunjukkan sampingan yang terbaik pada tahun ini dan supaya anda boleh membawa pada Ogos sebuah panggang yang hangat di atas meja: "Daging sapi panggang dalam wain merah dari Römertopf"
Untuk panggang ini anda perlukan:
bahan-bahan
- kira-kira 1 kg daging lembu panggang
- 3 bawang
- Daun bay 2-3
- 200 g lobak
- 1/2 ubi seledri sederhana
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar rosemary
- 1 sudu besar lada
- 1 sudu kecil bijirin allspice
- lada
- garam
- 500 ml kuat (tetapi tentunya tanpa ragu-ragu murah) wain merah
- Gurnard untuk menyedihkan
penyediaan
- Daging itu dibasuh, kelihatan kering dan disiram dalam mangkuk dengan wain merah. Di samping itu, bawang yang dicincang dipotong ke dalam cincin, rempah-rempah dan daun teluk (untuk rasa yang lebih baik sekali kink / pecah).
- Panggang sekarang di dalam peti sejuk selama sehari dan dihidupkan beberapa kali di sud.
- Sebelum permulaan persiapan keesokan harinya, Römertopf disiram dengan teliti.
- Pada masa ini, sayur-sayuran yang tinggal (bawang, wortel dan saderi) dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil.
- Daging sapi dikeluarkan dari wain merah, kering dan dibumbui dengan garam dan lada.
- Panaskan mentega dalam kuali dan tumis panggang dari semua pihak, luangkan sup melalui penapis dan tangkapan.
- Sekarang letakkan panggang dalam Römertopf yang disiram dengan baik, tambahkan sayur-sayuran dan stok, tutup tudung.
Aduk pada 175 darjah (beredar 150 darjah) selama kira-kira 3 jam - lebih lama lebih baik, untuk. B. juga 4 jam pada 160 darjah (perolakan 130 darjah).
Selepas masa memasak, ambil panggang keluar dari Römertopf, letakkan cecair dan sayur-sayuran dalam mangkuk dan gulung dengan tongkat pengisar elektrik / sihir ke dalam sos berkrim, mungkin dengan garam dan / atau lada secukup rasa.
Sos dibuat oleh sayur-sayuran tulen konsisten menyenangkan, mereka tidak perlu menebal tambahan.
Kami suka ladu yang sangat tipikal dan kubis merah.
