Sosej hati ayam yang dibuat oleh diri sendiri
Ia tidak benar-benar sukar, anda tahu apa yang ada di dalamnya dan ia kurang lemak daripada sosei hati yang dibeli anda, maka tidak ada bacon di dalamnya ... tetapi krim, kerana sesetengah lemak diperlukan untuk rasa. Hanya tidak 30-40 peratus.
Pertama, masak ayam (saya akan bawa itu untuk menggoreng, bukan sup ayam) dengan sayuran sup dengan cincang halus dan garam sehingga daging larut dengan mudah dari tulang (kira-kira jam yang baik). Ambil ayam, kupas kulit, keluarkan daging dan potong. Sup itu diketepikan.
Sauté 500 g hati ayam dan tiga bawang merah cincang dalam sedikit mentega di atas api sederhana sehingga hati lembut dan bawang kuning, deglaze dengan 50 ml port, garam dan lada bersungguh-sungguh. Sincang dua ulas bawang putih melalui sos, tambah dua sendok teh kering marjoram dan beberapa thyme, kemudian biarkan berehat selama 5 minit lagi.
Membersihkan kandungan hati dan ayam bersama-sama dengan 100 ml krim manis (atau putar melalui penggiling daging dan tambah krim selepas itu). Kemudian jisim itu siap dan dapat dirasakan lagi. Ia berlangsung selama sekurang-kurangnya 10 hari dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk, tetapi juga boleh dibekukan dalam balang skru.
