Pasta Tonno & Ceci (kacang ayam)
Dapur sangat mudah:
Bahan-bahan (untuk 2 orang, banyak - banyak!):
- 250 g pasta (tortiglioni, maccheroni, ... jadi Pasta PUTIH, NO Spaghetti atau Linguine, ...)
- 1 timah ceci (kacang ayam)
- 1 kaleng tuna (juga tenang hanya dalam air garam, tanpa minyak zaitun)
- Sesetengah lada putih, tanah kasar
- sedikit krim memasak (1 - 2 sudu besar) (atau sesuatu yang lebih ringan, untuk kesedaran kalori)
- bawang dan bawang putih mengikut budi bicaranya
- beberapa rosemary (cawangan kecil)
penyediaan:
Semasa air pasta dipanaskan, dalam panci bersalut besar Teflon, tambah banyak minyak zaitun, sedikit bawang putih dicincang halus, potong penyepit bawang, dan tumiskan "ceci". Selepas kejutan pantas, cepat, keluarkan haba, lada, dan tambahkan rosemary. Ceci sepatutnya sangat bobot, sangat perlahan. Hidupkan coklat keemasan, tidak pernah coklat gelap. Sekiranya perlu, hanya matikan.
Setelah air mendidih (dan tidak sebelum) garam air dengan natrium klorida kasar. Masukkan pasta ke air mendidih, tambah minyak zaitun. Letakkan tuna dari timah di atas pinggan dan hancurkannya dengan garpu.
Jika masih terdapat kira-kira 2 minit memasak mi kiri, tambahkan tuna ke ceci dan masak sedikit "lembut". Strain pasta yang dimasak (jika sedikit terlalu lembut, kencang sekejap di bawah air sejuk) dan tambah ke kuali dengan ceci dan tuna. Keluarkan rosemary. Tambah krim memasak dan campurkan segala-galanya bersama-sama sekali lagi di bawah haba yang tinggi (dengan "Profi-Pfannenschwenk-Trick" atau hanya sudu kayu) - yang boleh pop dan menggigit satu atau dua mi sedikit.
PS: Ia sesuai dengan wain putih pedas.
PPS: Nutmeg juga harus sangat sesuai sebagai rempah selain lada (pengalaman sendiri). Tetapi tidak semua rasa.
