Quick fricassee ayam
Apabila saya merancang untuk memasak sup ayam, saya tidak membeli sup ayam, tetapi ayam keseluruhan yang saya masak. Susu ayam datang ke sup dan dari selebihnya saya membuat frisas ayam yang cepat dan mudah:
- 40 g mentega
- 60 g tepung
- kira-kira 1 liter kuih ayam segera
- daging sisa dan daging ayam yang dipetik kecil
- 3 kuning telur dan 6 krim sudu
- seperti yang dikehendaki: kacang polong beku, cendawan, mungkin asparagus, pasli, garam, lada, sedikit jus lemon (botol) atau wain putih
Tiriskan mentega dalam periuk dan campurkan dengan tepung (roux). Secara beransur-ansur masukkan sup ayam ke dalam konsistensi yang diingini dan kacau dengan kacau sehingga tiada bentuk benjolan. Masukkan sos dengan garam dan lada dan tambah ayam. Rebus selama beberapa minit, kemudian masukkan bahan-bahan lain yang dikehendaki. Sebagai contoh, kami suka tiada asparagus, jadi ia ditinggalkan. Rebus lagi selama beberapa minit sehingga kacang-kacangan dimasak.
Tanggalkan periuk dari panas. Kacau kuning telur dengan krim dan letakkan di bawah sos. Sos tidak boleh dimasak sekarang, jika tidak, susu beku campuran. Musim lagi, selesai! Kami suka makan nasi.
Saya masak hari ini pada tengah hari dan tidak ada krim yang tinggal di rumah. Keputusan: Ia juga Schmand!
