Jangan garam terung
Dalam hampir semua resipi terung, dinasihatkan untuk memotong kerepek ke dalam iris, garam dan biarkan selama 30 minit untuk mengeluarkan bahan-bahan pahit yang mungkin. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, terung tidak pahit sama sekali. Anda menjimatkan masa, garam dan vitamin, jika anda hanya cuba sekeping kecil terung. Jika anda telah menangkap pahit, anda dapat melihatnya dengan serta-merta. Ia telah berlaku kepada saya hanya sekali dan kami sering makan buah ubi. Kini ada yang mengatakan bahawa terung adalah toksik mentah. Ini hanya terpakai kepada aubergine yang tidak matang, yang mengandungi racun solanin, yang tidak dimusnahkan oleh pengambilan garam atau tidak dengan mendidih.
