Goreng panggang dengan kerak rangup
Schweinekrustenbraten datang lebih kerap di atas meja bersama kami, kerana kami memenangi harga kucing cukup kerap. Perkara yang paling lazat mengenai pemanggangan adalah kerak untuk saya. Tetapi ia mestilah baik, itu bererti: rangup tetapi juga tidak boleh diperbaiki (ketawa, adakah perkataan menggigit?)
Untuk melakukan ini saya meletakkan secawan air sejuk dalam hidangan oven, letakkan panggang dengan kerak di dalam air dan biarkan ia duduk di dalam ketuhar selama satu jam pada 180 darjah.
Kemudian ia bertukar, sehingga kerak, dan terus dibakar selama setengah jam. Tuang 1 cawan air mendidih selama setengah jam yang lalu dan sikat dengan campuran minyak, garam dan paprika dan tambah bawang cincang di sekitar panggang. Dapur masak cepat dan menyediakan salad dan hidangan lazat sudah siap.
