Spaghetti rambut malaikat - mudah, cepat, benar-benar Itali
Mari mulailah dengan perlahan, dengan:
Spaghetti dengan aglio, olio e pepperoncino
Pasta ini dengan bawang putih, minyak zaitun dan lada panas dilakukan dalam masa yang singkat dan sentiasa rasanya baik.
Dia itu? A? dari abjad pasta; Gourmets memerintahkan mereka jika mereka mahu menguji chef baru sebuah pertubuhan. Tiada apa-apa yang boleh musnah lebih cepat daripada ini. Bawang putih terbakar, rasa pahit dan apak, pasta menjadi melekit dan rumit ... Walau bagaimanapun, ia adalah cabaran yang sangat baik untuk pemula bercita-cita tinggi.
Rasanya paling sesuai dengan spageti masakan Itali yang nipis, spaghetti no. 1: Capellini atau, secara alternatif, spaghettini, dengan satu pasta yang lebih nipis yang dibuat daripada semolina gandum durum.
Dalam kuali, bergantung kepada keberanian, 1 hingga 2 ulas bawang putih yang baru ditekan atau direncanakan setiap orang dalam 3 sudu baik (!) Minyak zaitun sedikit berpeluh. Jangan coklat! Keluarkan dari panas, kacau dalam 1 sdt pasli halus cincang dan secubit lada cili kering, dan lada hitam tanah baru. "Sos" sekarang siap ...
Rebus air yang banyak di dalam periuk pasta besar (1 liter air setiap 100 g pasta), garam, dan masak spaghetti dalam gigitan tegas. Tiriskan ke dalam penapis, alihkan ke kuali sambil lembap, campurkan bersungguh-sungguh. Sesetengah menggosok Parmesan segar di atas pinggan.
---
Petua untuk rakan-rakan pemula saya:
- Sebagai seorang pemula, jangan minum minyak zaitun tambahan yang mahal. Minyak zaitun yang ditapis boleh didapati di kedai-kedai Turki.
- Dapatkan mortar rempah. Sentiasa sediakan campuran rempah anda segar. (Kedai-kedai Asia, dari 5 euro ke atas)
- Akhbar bawang putih (alat pengamatan bawang putih) adalah satu kemestian dalam laci rakan-rakan masakan Mediterranean. Yang baik adalah mahal, ya. Paskah hadiah?
- Dos rasmi untuk mi kering adalah: 110 g setiap orang. Ayam ketawa! Rakan-rakan mi mudah mengalahkan dua kali jumlahnya sebagai hidangan utama - jika rasanya enak!
