Pan yang saya perlukan? Petua pembelian dan arahan penjagaan
Dibentangkan oleh Houzz
Bersalut, licin, diperbuat daripada besi tuang? Pemilihan kuali yang baik adalah hebat. Pakar kami memberikan tip membeli dan petunjuk penjagaan penting.
Tertanya-tanya kenapa telur goreng sentiasa melekat ke bahagian bawah kuali atau mengapa kentang panggang ibu adalah rangup? Mungkin anda hanya menggunakan kuali yang salah! Perbezaannya adalah terutamanya antara kuali bersalut dan tidak bersalut. Kemudian ada kuali besi, keluli tahan karat atau enamel. Tawaran itu begitu besar, dan dengan itu pemilihannya sukar.
Mudah mencari kuali yang tepat untuk setiap hidangan. Siapa yang berurusan dengan bentuk dan bahan, cepat mengenali alat yang betul. Bersama pakar kami, Oliver Jürgens, yang mengendalikan kedai spesialis tertua generasi keempat untuk peralatan rumah tangga, kami memberi anda petua penting. dalam pelanggan panci kecil kami!
Oleh Justina Blakeney - Lebih banyak gambar dapur Panci bersalut tidak lekat
Panci bersalut, di atas semua, menghalang melekat makanan di bahagian bawah kuali dan oleh itu popular. Malah tukang masak yang kurang berbakat tidak boleh membakar lebih banyak di kuali. Kelebihan lain: melalui salutan boleh digoreng dengan kurang lemak.
Alat memasak di Houzz 1. Teflon pans
Teflon adalah salutan tidak melekat berdasarkan polytetrafluoroethylene plastik (PTFE). "Kuali Teflon sesuai untuk menggoreng pada suhu rendah dan sederhana," kata Jürgens. Penyedutan tajam disarankan di sini hanya secara kondusif, kerana salutan itu rosak dari suhu 260 darjah. Terutama model kos rendah juga boleh meledingkan sekiranya berlaku haba berlebihan.
Panci aluminium yang paling ringan disalut di bahagian dalam dengan salutan Teflon; tetapi kebanyakan bahan lain kini boleh didapati dengan lapisan Teflon.
Secara umum, kuali itu sesuai untuk memasak tanpa lemak dan halus? contohnya pastri, sayuran atau ikan. Juga, sedikit penipisan bawang berjaya di sini dengan baik.
Von Scheer & Co. - Lebih Banyak Idea Dapur Eclectic 2. Kuali yang diperbuat daripada enamel atau seramik
Sebagai tambahan kepada kuali Teflon juga boleh dilapisi tanpa plastik dengan enamel atau seramik. Apabila menggoreng anda memerlukan sedikit lebih banyak minyak daripada di dalam panci bersalut Teflon, tetapi mereka dianggap tahan tahan calar. Juga, bolehkah suhu diputar jauh lebih tinggi dalam lapisan pelindung kaca yang dilapisi? Di sini anda dialu-alukan untuk menggoreng hingga 450 darjah. "Panggang pada suhu yang tinggi tetapi tanpa lemak, kerana lemak membakar walaupun pada 240 darjah," kata Jürgens.
Satu lagi plus:? Panci enam yang sesuai untuk penghidap alahan nikel ?, jadi Jürgens.
Cara membersihkan kuali bersalut
Untuk kacau, biasanya anda hanya perlu menggunakan bahan lembut, seperti sudu memasak kayu, dalam kuali bersalut. Ini menghalang permukaan lapisan daripada tercalar dan kemudian mengelupas di kawasan yang besar. Sebagai alternatif, kini terdapat kuali Teflon yang agak mahal pada asas mineral, yang tahan calar dan juga mesin pencuci pinggan selamat.
? Jika tidak: Kuali bersalut perlu sentiasa dibasuh dengan detergen, supaya lemak tidak digali ke dalam kuali dan memusnahkan salutan itu, kata Jürgens.
Oleh Kathy Bloodworth Design Interior - Cari Lebih Banyak Idea: Dapur Moden Panci yang tidak bersalut
Kategori ini termasuk besi tuang, keluli tahan karat, tembaga atau kuali besi. Secara umumnya, pemanggang dalam panci tidak bersalut adalah sedikit lebih menuntut. Makanan di sini mendapat rasa yang lebih sengit dan rasa semulajadi produk lebih baik dipelihara daripada dalam panci bersalut. Di samping itu, kuali tidak bersalut dengan penjagaan yang betul adalah pelaburan untuk kehidupan. Sesuatu yang bersalut harus, bagaimanapun, diganti selepas beberapa waktu, kerana bahan memakai dari masa ke masa.
Oleh chris + ruby - Lebih banyak gambar: gaya reka bentuk dalaman yang moden 1. kuali besi
Besi besi atau kuali besi sangat kuat. Storan panas mereka yang ketara dan penyebaran haba yang seragam membuat panci besi panas panas untuk masa yang lama, walaupun dengan input haba yang rendah? yang akhirnya menjimatkan tenaga.
"Panci besi pancing adalah sesuai untuk daging yang searing, dan juga untuk hidangan yang rebusan untuk waktu yang lama," kata Jürgens. Kelemahan kadang-kadang berat badan mereka? Panning menjadi pertunjukan kekuatan. Seperti periuk besi tuang, makanan dari kuali besi terasa sangat aromatik. Ini disebabkan patina yang terbentuk di sana dengan masa? dan tidak berbahaya dan hanya menyumbang kepada pengalaman rasa. "Kuali besi mentah adalah tepat untuk induksi dan dapur gas untuk mendapatkan yang terbaik daripada bahan-bahan," kata Jürgens.
Bagaimana untuk menjaga kuali besi
Adakah anda membersihkan besi tuang tanpa salutan hanya dengan air suam dan kemudian gosokkannya dengan kertas dapur? Tolong jangan gunakan detergen.Jika tidak, ia menembusi kuali dan menghalangnya daripada membentuk patina. Kemudian, patina bertindak seperti salutan tidak lekat semulajadi, "kata Jürgens. Di samping itu, anda kadang-kadang boleh menggosokkan kuali dengan sedikit minyak agar seterika tidak terlalu banyak mengoksida.
Oleh Jute Interior Design - Lebih banyak foto: dapur moden 2. Panci keluli tahan karat
Sesuatu yang lebih ringan adalah panci keluli tahan karat. Tetapi mereka juga berdaya tahan dan tahan lama. Kuali keluli tahan karat tulen juga panas dengan cepat? Kentang goreng seperti Mutti berjaya begitu baik di sini.
Kekurangan panci yang diperbuat daripada keluli tahan karat: Haba tidak boleh disimpan serta cepat dikeluarkan ke alam sekitar. Anda juga harus berhati-hati bahawa telur goreng, daging dan Co tidak melekat pada bahagian bawah kuali. Oleh itu, jangan gunakan makanan sehingga ia memisahkan diri dari tanah. Ini berlaku apabila ia telah mencapai suhu yang sama dengan kuali.
Bagaimana untuk membersihkan periuk yang diperbuat daripada keluli tahan karat?
Anda boleh membersihkannya tanpa teragak-agak dalam mesin basuh pinggan mangkuk. "Adakah anda selalu berfikir pencuci piring ketika mencuci tangan anda, supaya minyak lama dicuci?" Kata Jürgens.
Oleh Marcia Prentice Photography - Lebih banyak gambar: reka bentuk dapur abadi 3. Kuali yang diperbuat daripada tembaga
Panci tembaga sebenar menjalankan haba dengan baik dan cepat? dan sebagainya kuali tembaga boleh membuat hidangan anda hangat sehingga satu jam tanpa dapur berlaku. Terutamanya tembikar kuali penggorengan digunakan pada dapur gas, kerana logam itu sangat kuat. Juga di kuali tembaga profesional dapur adalah perkara biasa.
"Panggang goreng, pengurangan sos, tetapi juga sayur-sayuran untuk memasak ke titik, berjaya dalam kuali tembaga dengan baik," kata Jürgens.
Walau bagaimanapun, dengan kuali tembaga tulen, bolehkah bahan dimulakan sesaat? terutamanya jika anda menggunakan makanan berasid. Itu tidak baik, tetapi tidak sihat sama ada. Jika anda tidak menyukai patina, maka terdapat kuali tembaga yang disalut dengan keluli tahan karat atau tinned? tetapi kemudian mengalami kekonduksian haba. Apabila membeli, minta kandungan tembaga pan.
Bagaimana anda membersihkan kuali tembaga?
• Kuali tembaga bersih dengan tangan, menggunakan span lembut dan lebih disukai dengan produk penjagaan tembaga yang sesuai, supaya mereka tetap cantik untuk masa yang lama. Dan adakah anda mengeringkannya dengan betul, supaya logam itu tidak mengoksida, mengesyorkan Jürgens.
Cari Woks & Wok Pans di Houzz 
Dari Creativ Kitchens Design GmbH - Cari lebih banyak idea untuk menghias Di samping bahan memutuskan bentuk bagaimana dan apa panci telur dengan baik
Menentukan hasil menggoreng yang baik sering kali bukan hanya bahan kuali, tetapi juga bentuknya. Contohnya, di bawah kuali besi, terdapat kuali panggangan yang dipanggil: alur mereka bermaksud stik tidak langsung di atas tanah, tidak melekat dengan cepat dan menyediakan daging dengan jalur tipis yang lazat yang lazat.
Kuali yang berkualiti tinggi, sebaliknya, paling sesuai untuk sayur-sayuran rangup, sementara kuali panggang yang kokoh dengan kedua-dua genggamannya mudah diletakkan di dalam ketuhar.
Kuali ikan berbentuk bujur, sehingga ikan seluruhnya mencari ruang di dalamnya.
Oleh itu, tukang masak hobi harus bergantung kepada sebanyak mungkin kuali untuk peralatan memasak yang ideal.
"Bagi kuali bersalut, saya cadangkan sekurang-kurangnya satu dengan diameter 24 sentimeter dan pinggir rata dan satu dengan diameter 28 sentimeter dengan kelebihan tinggi untuk setiap isi rumah yang lengkap," kata Jürgens.
Oleh Pemulihan Realty, LLC - Cari Lebih Inspirasi: Reka Bentuk Dapur Modern Uji suhu yang betul
Jangan lupa hidangan pan yang berjaya: perhatikan suhu, gunakan tahap haba periuk. "Jangan selalu pulih sepenuhnya!" Menasihati Jürgens. "Terutama banyak gred membantu kejayaan mahkamah anda. Ahad depan, berseronok menggoreng daging dengan sekeping mentega. Mentega tidak boleh mula menggelegak. Ia hanya penunjuk yang anda baconkan bacon pada 100 darjah. Itu mengambil masa yang lebih lama? pada akhirnya dia lebih sedap. Pangsapuri tidak bermakna selepas itu? dan dapur tidak mendapat kotor. Kemudian letakkan bacon di tuala dapur dan tunggu sehingga renyah.
Dan stik atau telur goreng sudah cukup untuk masak antara 100 dan 130 darjah. Akhirnya, satu perkara harus datang dahulu: makanan yang sangat lazat!
Beli sekarang 
Tefal A16806 Logik pan 28 cm 22.99? 14,99 ?
Apa suhu saya mempunyai dapur?
Suhu yang dicapai bergantung pada tahap haba berbeza dari peranti ke peranti; Oleh itu, melihat arahan itu berguna. Di samping itu, perkembangan suhu akhirnya bergantung pada peralatan memasak dan pengisian.
Oleh Claire Lutzow Arkitek - Dapatkan lebih banyak idea reka bentuk dalaman: dapur moden Cari alat pengilang rumah Houzz, jenama dan kedai di kawasan anda
Artikel tetamu oleh Houzz
