Ragout Veal "Amelie"
masa
Masa persediaan: 45 min.
Masa memasak atau membakar: 45 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 30 min.
Selepas membeli daging panggang yang indah dari tukang daging Turki, saya datang dengan hidangan buatan sendiri yang saya namakan selepas cucu Amelie. Dia sangat suka hidangan yang dimasak oleh nenek dan terutama kerana mereka selalu rasa sangat lazat ... dia selalu memberitahu saya! Sudah tentu saya gembira dengan pujian mereka dan itulah sebabnya saya menamakan ragout ini.
Makan tengahari hari ini sangat baik dan saya mengesyorkannya dengan hati nurani yang jelas. Sos krim yang saya ada. a. juga dibuat menggunakan wain putih.
Siapa yang mahu menyerah, kerana kanak-kanak yang duduk di atas meja, masih terlalu kecil atau kerana secara amnya alkohol tidak suka dalam makanan, ini juga boleh menggantikannya dengan jus anggur putih. Kemudian ia tidak boleh terlalu banyak, kerana jus anggur umumnya agak manis. Sebaliknya, hanya stok sapi yang boleh digunakan untuk sos.
Untuk melengkapkannya, terdapat cookies kentang kentang untuk ragout. Pekat untuk ini saya telah dimasak hari sebelum dan disediakan dengan campuran herba, supaya saya hanya perlu menyelesaikan dan panggang cookies kentang.
Salad tomato dengan berpakaian rempah yang lazat dibundel dengan hidangan makan tengah hari Ahad yang sangat lazat dan saya hanya boleh memberi nasihat untuk mendidihnya sekali. Ia benar-benar berbaloi.
bahan-bahan
Untuk 3 - 4 orang:
- 500 g daging lembu panggang, diced
- 150 g bahagian asparagus segar dengan tali
- 150 g cendawan segar
- 1/2 gelas stok sapi
- 200 ml wain putih kering
- 200 ml krim
- 2 sudu besar creme fraiche
- Lada, garam
- Mentega mentega untuk menggoreng
- halus, pasli cincang untuk taburkan
tambahan:
- Kentang mashed untuk 3 hingga 4 orang (dimasak hari sebelum dan ditekan dengan halus)
- 1 telur
- 2 - 3 sudu besar tepung jagung
- Campuran herba 1/2 pckg TK, herba segar pilihan yang dikehendaki
salad:
- 500 g Roma atau tomato tarikh
- minyak zaitun
- cuka balsamic putih
- 1 cengkih bawang putih
- Lada, garam, sisa campuran herba TK
- beberapa kemangi segar
- pasli, pasli cincang
penyediaan
- Pertama sekali, saya campurkan kentang mashed dan dihancurkan dengan telur, tepung jagung dan herba beku yang bercampur hari sebelum dengan sedikit mentega dan susu, mengukur mereka dengan sudu es krim dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk sehingga mereka diproses.
- Untuk ragout kini datang periuk yang cukup besar mentega diperah di dapur. Selepas ini sangat panas, saya menyedut daging dalam bahagian, bahawa ia hanya menerima warna coklat terang. Setelah semua daging disiapkan begitu, ia dibawa keluar dari periuk dengan skimmer. Kini sudah tiba masanya untuk bawang diced dan cendawan berempat untuk dibakar dan dihias dengan ringan. Apabila ini dilakukan, daging datang kembali, ia dibumbui dengan lada dan garam dan semuanya dicurahkan dengan wain putih dan stok sapi. Sekarang tudung datang pada periuk dan daging boleh terus goreng pada api sederhana selama kira-kira 45 minit. Sentiasa periksa sama ada terdapat cecair yang cukup dalam periuk, tidak boleh membahayakan. GGS. tambah beberapa stok daging lembu atau sedikit air.
- Bahagian asparagus saya memasak tambahan selama kira-kira 10 minit dalam asin dan disediakan dengan satu sudu air gula dan kemudian diketepikan. Mereka ditambah ke ragout sebelum akhir ragout memasak, supaya mereka tidak merosot.
- Seterusnya saya dibasahi tomato untuk salad, dihiris dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
- Saya telah menyediakan perban dengan separuh kedua herba beku, pasli cincang halus, cengkih bawang putih diced kecil, beberapa daun balsamic dicincang, lada, garam, secubit gula dan cuka balsamic putih dan minyak zaitun. Pakaian itu datang sebelum menyampaikan tomato, supaya mereka tidak terlalu gosip.
- Kuki kentang kini dibentuk dan ditekan sedikit diratakan, sehingga ia benar-benar hangat ketika goreng dalam lemak babi. Untuk melakukan ini, mentega cair dalam kuali di atas api yang tinggi dan kue kentang goreng coklat terang dan rangup pada kedua-dua belah. Tolak panas dan simpan cookies kentang hangat sehingga disajikan.
- Akhir sekali, krim dan creme fraîche ditambahkan ke ragout dan, jika perlu, sos harus dikentalkan dengan sedikit tepung jagung. Sekarang rasa terakhir dan hidangan boleh disajikan untuk berkhidmat. Tomato masih memakai pakaian mereka dan juga dihidangkan pada piring dan ia boleh menjadi feasted dari hati.
Saya harap anda semua selera makan yang baik!
