Torta della nonna
masa
Jumlah masa persediaan: 1 jam 30 min.
Itali yang sangat lazat "kek" - klasik dalam Bella Italia - Torta della nonna.
bahan-bahan
1 tart atau 1 springform (diameter 24-26 cm)
Untuk pastri pendek:
- 400 g tepung
- 200 g mentega
- 1 garam garam
- 4 kuning telur
- 1 pod vanila (yang mana pith)
- Keluarkan separuh lemon (tidak tersembur)
- 150 g gula
Untuk krim:
- 80 g tepung
- 250 ml susu keseluruhan
- 250 ml krim
- 1 pod vanila (keseluruhan)
- Keluarkan separuh lemon (tidak tersembur)
- 6 kuning telur
- 250 g gula tepung
Untuk selesai:
- Kacang g 150 g
- Gula serbuk untuk debu
penyediaan
- Pertama, buat doh shortcrust dari bahan-bahan yang disebutkan, bungkus dalam filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Sepanjang masa ini anda boleh menyediakan krim:
- Campurkan krim dengan susu dan sisihkan 1/2 gelasnya.
- Letakkan yang lain dalam periuk yang cukup besar (pada akhirnya krim keseluruhan dicampur di dalamnya!), Pith pod vanila dan tambahan pod tercalar, ke dalam susu dan lelasan setengah limau.
- Bawa campuran ini ke dalam mendidih dan kemudian berendam dengan tudung selama sekurang-kurangnya 10 minit tanpa haba.
- Sementara itu, 6 kuning telur dengan gula aising, menjadi krim kuning pucat. Apabila campuran krim dan susu telah menyejukkan sedikit (suam), tambahkan 1/3 cecair ke campuran gula telur dengan perlahan-lahan, kacau sentiasa.
- Kemudian, perlahan-lahan membiarkan tepung tepung.
- Keluarkan pod vanisan yang dikikis dari campuran susu krim.
- Perlahan-lahan tambah campuran telur-gula-tepung-susu ke campuran susu krim dan kacau dengan pukul. Teruskan memanaskan campuran ini dengan pengadukan berterusan (jangan rebus!) Dan tebuk selama beberapa minit dengan haba yang rendah dan kacau berterusan. Sekiranya bentuk benjolan atau jisim menjadi terlalu tebal, sedikit cecair sejuk boleh ditambah dari kaca awalnya.
- Benarkan krim sejuk, panaskan ketuhar hingga ke suhu atas dan bawah 180 ° C.
- Grease tarte- / springform dan debu dengan tepung.
- Gulungkan 2/3 pastri pendek ke dalam bulatan supaya pinggiran tart / springform dapat dipenuhi dengannya juga. Menundukkan tanah beberapa kali dengan garpu.
- Mengedarkan di lantai yang sekarang sedikit menyejuk krim.
- Melancarkan ketiga baki pastri pendek, ke bulatan nipis lain (sebagai tudung) dan juga menembusi beberapa kali dengan garpu. Letakkan sebagai penutup pada krim dan tutup tepi.
- Kini menyebarkan kacang pinus pada tudung dan letakkan di atas rel bawah selama 45-50 minit di dalam ketuhar.
- Setelah dibakar, biarkan "Torta della Nonna" sejuk dan debu dengan gula bubuk pada akhirnya.
Pada hujung minggu saya membakar "Torta della nonna" lagi dan akan mengambil gambar dan kemudian berhenti di sini.
