Sirap maple
Seperti ramai yang tahu, saya tinggal di Kanada untuk seketika. Walaupun saya telah kehilangan satu atau dua makanan Jerman pada masa ini, anda juga belajar yang baru "asing"? Makanan sangat dihargai. Begitu juga yang terkenal untuk sirap maple Kanada.
Semuanya bernilai mengetahui tentang salah satu produk semula jadi tertua yang anda boleh belajar sekarang.
Asal dan sejarah
Dengan 90% Kanada adalah sumber utama pengeluaran sirap maple.
Penemuan pemanis semula jadi menceritakan pelbagai cerita. Bagaimanapun, semua cerita yang ada bersama adalah fakta bahawa kaum India terlibat dalam penemuan sirap. Hakikatnya, hampir tidak ada perubahan dalam proses mendapatkan sirap maple hingga ke hari ini.
Mendapatkan sirap
Pada musim bunga berubah Kanji yang disimpan dalam akar pokok maple berubah menjadi gula. Apabila ini dilakukan, pokok maple boleh ditoreh untuk tempoh masa yang terhad.
apabila ketik lubang nipis dibor di batangnya. Di dalam lubang-lubang itu kemudian ayam diputar, dari mana sap dapat mengalir sama ada dalam ember atau melalui hos langsung ke dalam wadah pengumpulan. Sekarang jus perlu diproses dalam masa 24 jam.
Pada pemprosesan Gula direbus di dalam rumah gula, ditapis dan akhirnya dibotolkan. Dengan berulang kali mendidih jus cair dipekatkan kepada sirap.
rasa
Bergantung pada masa di mana sap dituai dari pokok maple, kedua-dua rasa dan warna sirap berbeza.
Di sini, lebih awal jus itu dituai, sirap yang lebih cerah dan lebih ringan sirap dan ramuan yang tidak dapat diterima. Apabila jus matang, sirap menjadi lebih gelap dan lebih kuat dalam rasa.
Di Eropah, sirap maple dibahagikan kepada kategori berikut:
AA (cahaya tambahan) ke D (gelap)
penggunaan
Sebagai tambahan kepada penggunaan klasik sirap maple untuk lempeng penggunaannya dimungkinkan di mana pun madu digunakan. yang Pembasuhan, marinades dan pencuci mulut boleh dibumbui dengan sirap maple kecil. Sirap maple juga sesuai untuk eksperimen memasak baru.
simpanan
Oleh kerana kandungan gula yang tinggi, bahaya bahawa sirap maple merosot tidak wujud. Walau bagaimanapun, ia harus sentiasa dipastikan bahawa botol ditutup dengan betul.
Adakah anda juga tahu itu
- pokok maple mestilah berumur sekurang-kurangnya 40 tahun sebelum sirap pertama dapat diekstrak darinya.
- Pokok maple hanya boleh ditoreh dalam tempoh dari akhir Februari hingga awal April. Selepas masa ini, bahan dibentuk yang membuat sirap tidak boleh dimakan.
- sirap maple, walaupun ia adalah pemanis semulajadi, mempunyai kandungan gula melebihi 60%. Walaupun kandungan gula yang tinggi, ia masih kekal sebagai "lebih sihat"? Alternatif kepada gula komersil, kerana ia mengandungi tambahan gula yang masih bermanfaat seperti potassium, magnesium dan besi, yang hilang gula komersial.
- harga sirap maple, yang tidak betul-betul murah, adalah wajar kerana hanya satu liter sirap boleh didapati dari kuantiti maksimal 40 liter sap yang boleh disapu dari pokok maple dalam musim penuaian.
Tidakkah anda fikir, selepas semua maklumat, bahawa sirap maple adalah sumber semulajadi yang berharga?
Bagaimanapun, bagi saya, saya seorang peminat semulajadi yang hebat. Dan pancake tanpa sirap maple jauh dari yang boleh dibayangkan di rumah kami pula.
