Sweet sesuatu yang berbeza? 7 "panas" pencuci mulut
Sekiranya anda tidak dapat melihat lebih banyak tiramisu, jika anda gemetar dengan Panna Cotta dan ingin berteriak dengan kuat pada perkataan Créme brulée, maka sudah tiba masanya untuk mengambil langkah lebih lanjut dengan gula-gula. Ran ke herba, cabai, lada. Pencuci mulut boleh menjadi kejutan yang manis? mudah tetapi halus. Sebagai contoh, dengan hanya menggunakan coklat cili bukan coklat gelap biasa untuk coklat mousse seterusnya.
Chili Mousse au Chocolat
200 g coklat gelap (bergantung kepada rasa, setengah atau separuh dalam versi cabai) dan mencairkan 50 g susu coklat dalam mandi air. Buat telur dan dua kuning telur dengan sedikit gula dalam tab mandi air panas sehingga lembut dan tebal. Kacau coklat cair dan sesetengah rum dan cognac (2 kali ganda). Biarkan sejuk sehingga jisim suam. Kemudian perlahan-lahan kacau dalam 600 g semisolid whipped cream dalam bahagian. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam.
Rosemary creme brulee
Rebus 180 g krim, 180 ml susu dengan pod vanila (sumsum scraped dan pod), 20 g gula dan sebilangan besar rosemary dan kemudian pergi selama setengah jam. Buang rosemary dan pod vanila. Pukul empat kuning telur dengan 20 g gula sehingga sangat berbuih dan perlahan-lahan tuangkan dalam campuran krim panas. Tuangkan ke dalam paket ketuhar ketuhar, letakkannya dalam kuali dan tuangkan air panas sehingga doh membentuk satu pertiga daripada air. Masak pada suhu 120 ° C selama kira-kira 40 minit. Masukkan sejuk dan kemudian coklat dengan gula perang sama ada dengan pembakar atau tempat di bawah gril.
Tip: Sekiranya anda mempunyai pengukus, anda boleh menyimpan tab mandi air. Hanya masak cendawan dalam ketuhar stim pada 100 ° C selama 40 minit.
Strawberi diasinkan dengan pudina
Basuh strawberi, bersih dan suku. Kemudian marinate dengan sedikit gula (untuk membuat jus yang bagus), selimut minuman keras oren (Cointreau atau Triple Sec) dan daun pudina segar.
Strawberi dengan lada hitam
Basuh, bersihkan dan potong stroberi. Bergaram dengan sedikit jus lemon, sirap maple dan lada hitam segar.
Lemon thyme Sabayon
Strip daun thyme dan cincang halus. Pukul dengan 3 kuning telur, 40 g gula dan 100 ml susu dan pukul di atas air panas kira-kira 5 minit ke sabayon berkrim-tebal. Untuk muat Obsttartes kecil.
Basil Panna Cotta
Rebus 600 ml krim dengan 20 g gula, basil cincang dan pod vanila (dikupas sumsum dan pod) dan biarkan ia curam selama setengah jam. Tuangkan melalui ayak dan larutkan empat daun gelatine yang direndam dan diperas di dalamnya. Isi ke dalam acuan dan disejukkan semalaman.
Petua 1: Kupas kulit oren dan sebatian minuman keras oren memberikan rasa yang menarik, walaupun dengan panena cotta klasik.
Petua 2: Kurang gelatin yang anda ambil, semakin berkrim. Untuk 600ml krim 2 keping adalah mencukupi, tetapi kemudian anda perlu mengambil cetakan yang sangat kecil dan juga memerlukan masa penetapan minimum 24 jam.
Petua 3: Jika anda menyejukkan krim dengan gelatin dengan kacau sebelum anda mengisi, cecair tidak memisahkan pada pemejalan.
Salad melon dengan daun ketumbar
Buat bola kecil air dan madu tembikai dengan pemotong cookie. Bergaram dengan sedikit lemon atau jus kapur dan gula perang dan kacampur dengan cilantro cincang yang baru.
