Buatlah Sour Cream sendiri
masa
Jumlah masa persediaan: 3 min.
Krim asam? Rasa buatan sendiri lebih baik!
Krim asam? klasik ke oven atau kentang panggang. Terjemahan German istilah dengan krim masam, bagaimanapun, hanya sebahagiannya memenuhi ini mencelupkan atau topping. Krim masam adalah bahan asas krim masam dalam kebanyakan resipi, tetapi terdapat pelbagai jenis yang kadang-kadang berfungsi tanpa ramuan ini. Tetapi pertama-tama asasnya. Dalam banyak forum memasak dan resipi, sumbangan untuk sebutan betul istilah krim masam adalah seperti banyak soalan atau cadangan mengenai resipi yang betul. Dalam bahasa Inggeris Amerika dan British, Sour Cream diucapkan sebagai: ssauer kriem. Jadi dengan tajam "S" pada mulanya. Berbanding dengan wiski masam masam. Dan apa yang membuatkan Krim Sour berbeza daripada krim masam tradisional? Lawatan kecil ke dalam dunia krim.
Pelbagai produk krim dalam gambaran keseluruhan
Produk berikut semuanya diperbuat daripada krim dan berbeza hanya dengan penggunaan susu manis atau masam (dengan menambahkan bakteria asid laktik) dan kandungan lemaknya.
- Krim masam, krim masam: Seperti namanya, ini adalah krim masam. Proses pengasidan dipicu oleh penambahan bakteria asid laktik (spesies Lactococcus). Asid laktik yang dihasilkan oleh bakteria menyebabkan krim untuk menebal ke titik tusuk. Krim masam mempunyai kandungan lemak kira-kira 10%, krim masam kira-kira 20 hingga 29%.
- Smetana: Varian Rusia dengan kandungan lemak 30 hingga 42% dan konsistensi berkrim. Terutamanya dikenali kerana penggunaannya di Borschtsch.
- Crème fraîche: Dia berasal dari Perancis dan mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%. Oleh itu, ia tidak mudah dikumpulkan seperti krim masam semasa memasak.
- Crème légère: Ini adalah crème fraîche yang dikurangkan lemak dengan kandungan lemak kira-kira 20%.
- Krim berganda: Dibuat dari susu manis dan mempunyai kandungan lemak sekitar 40%. Ia amat sesuai untuk pencuci mulut dan salad buah.
- mascarpone: Produk krim Itali dengan kira-kira 70% kandungan lemak. Mascarpone adalah salah satu keju segar di Jerman dan digunakan untuk membuat tiramisu dan pencuci mulut yang lain.
- Sour Cream: Ia datang dari Amerika Syarikat dan mempunyai kandungan lemak 12 hingga 16%. Sour Cream secara tradisional dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk kerajang atau kentang panggang.
Dan sekarang untuk latihan?
Kebanyakan produk siap dijual sebagai krim masam mempunyai kandungan mayones yang tinggi dan dengan itu meletakkan diri mereka seperti bulu kapas pada pinggul. Jika anda ingin membuat Cream Cream dalam versi slimmed-down untuk barbeque atau kentang rebus seterusnya, cuba resipi ini:
Bahan-bahan untuk 4 hingga 6 hidangan
- 200 g creme fraiche atau krim masam
- Quark 500 g atau kuark skim
- 1 paket herba TK (campuran 8-herba)
- 1 bawang besar dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, ditekan atau dicincang
- 3 cuka sudu
- 1 sudu gula
- 1 sdt garam
- ½ sudu kecil lada
penyediaan
Hanya campuran semua bahan-bahan dengan baik dan voila? Selesai! Sudah tentu, jika anda, ahli keluarga atau tetamu mengalami intoleransi laktosa, anda juga boleh menggunakan krim masam laktosa dan keju cottage (tersedia dari Minus-L). Oleh kerana produk tanpa laktosa mempunyai rasa yang lebih manis, anda harus meninggalkan gula.
Berseronok memasak dan "Bon Appétit"!
