Roulade daging lembu raksasa
Roulade daging lembu (untuk kira-kira 8 orang)
bahan-bahan:
4 rolet daging lembu besar (750 g lebih kurang)
pengisian:
3 sudu mustard (Dijon mustard)
Garam, lada
800 g bawang merah, dicelup dan longkang dengan baik
Potong 125 g bacon
1 keping roti panggang
175 g daging sosej
1 telur
2 sudu besar pasli, cincang
2 sudu teh hijau, lada jeruk
125 g cendawan, dicincang halus
rentetan dapur
Minyak untuk menggoreng
Untuk sos:
1/2 l wain merah
150 g creme fraiche
kira-kira 1 sudu tomato pes
Garam, lada, gula
penyediaan:
Letakkan roulade daging lembu di sebelah antara satu sama lain supaya bahagian-bahagian yang luas disusun di atas satu sama lain untuk membentuk plat daging besar. Thinly kot daging dengan sawi, musim dengan garam dan lada. Letakkan bawang sebelah di atas plat daging dan kemudian letakkan keping daging di atas.
Rendam roti bakar di dalam air, perasan dengan baik dan musim untuk rasa dengan sosej, telur, pasli dan lada hijau. Sebarkan campuran pada bacon dan sebarkan cendawan di atasnya. Roll plat daging dan balut dengan benang dapur.
Panaskan minyak dalam kuali panggang. Panggang roulade dari semua pihak, tambahkan wain merah, tambah serbuk tomato dan tutup dengan tudung, letakkan di dalam ketuhar. Apabila masa memasak berakhir, keluarkan roulade dari periuk, keluarkan benang dan simpan panas. Terikan sup melalui penapis, tambah creme fraiche dan musim untuk rasa.
Anda juga boleh menambah beberapa kepingan kecil bawang dan lobak merah kepada sos dan serbuk selepas memasak.
Waktu penaik: haba atas / bawah 175-200 ° C.
60 minit ditambah pemanasan semula (dengan ketuhar dihidupkan kira-kira 10-15 minit)
Kereta api tengah
