Krismas vanila pendek (roti Krismas)
Resipi untuk kira-kira 100 keping
bahan-bahan
- 250 g tepung yang lancar
- 210 g mentega
- 100 gram walnut parut
- 70 g gula tepung
penyediaan
Sediakan campuran gula vanila / tepung gula untuk menggulung kipferln bakar. Lebih baik mengambil pinggan yang mendalam.
Tumbuh tepung di atas papan. Sediakan mentega sejuk dengan pisau bulat. Juga menggabungkan kacang. Segala-galanya perlu dilakukan dengan cepat, jika tidak, adunan akan pecah.
Panaskan tabung untuk kira-kira 10 minit, 160 darjah dapur elektrik
Haba panas / bawah teratas (tiada udara yang beredar)
Bar slaid dalam di bawah
Masa penaik 15 - 20 minit
Semua bahan perlu sejuk, walaupun lembaran penaik. Selepas mencampurkan bahan-bahan, biarkan doh berehat di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam.
Dahi separuh, bentuk bola. Tutup dengan filem berpaut. Izinkan berehat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu ¾ jam.
Ambil separuh pertama adunan keluar dari peti sejuk, pastikan bahagian kedua sejuk. Kukuk adonan dengan cepat dengan tangan yang sejuk.
Gulung, kira-kira 2.3 cm diameter, bentuk. Potong kira-kira 1 cm lebar kepingan. Buat bola kecil keluar dari kepingan. Di telapak tangan anda buat mi (seperti mi kentang) (pusing) untuk membuat kipferln.
Tangan mesti sejuk (terbaik selalu dalam air sejuk, lap). Jika doh menjadi terlalu hangat, ia boleh memecahkan kerana kandungan lemaknya yang tinggi.
Tutup dulang pembakar dengan kertas penaik. Jangan bungkus kerepek vanila terlalu dekat antara satu sama lain di atas pinggan. Perlu sedikit ruang naik. kira-kira 15? Bakar selama 20 minit di dalam tiub. Berhati-hati. Bahagian bawah vanili kipferln masih harus berwarna coklat muda.
Biarkan sejuk dengan ringkas, perlahan-lahan mengeluarkan dari dulang pembakar, SAIZ, masih suam-suam kuku, dalam campuran gula-vanila-gula. Benarkan sejuk sepenuhnya. Hanya dengan teliti letakkan kerepek vanila dalam balang kuali yang disegel. Tempatkan kertas penaik antara lapisan individu. Juga boleh menjadi aluminium foil. Kipferln memegang beberapa minggu. Semakin lama mereka terus, semakin baik mereka menjadi.
