Hemat tenaga sambil memasak
Sekali lagi, saya memerhatikan kesilapan memasak asas yang menggunakan terlalu banyak tenaga. Untuk mendapatkan sup, kentang atau telur dengan cepat, selalunya tahap masakan yang terlalu tinggi dipilih. Sebaik sahaja makanan mula mendidih, tahap memasak perlu sentiasa ditetapkan kepada "kecil", iaitu ke bawah hingga 1, untuk memasak makanan pada suhu terendah (sekitar 95? 100).
Sebarang kenaikan kuasa tidak akan meningkatkan suhu atau mempercepatkan proses memasak, tetapi akan meningkatkan pengeluaran stim, dan tenaga berlebihan akan ditukar menjadi stim dan kemudian diedarkan di dapur.
Dan satu lagi petunjuk. Kentang, sayur-sayuran, telur dan sebagainya tidak perlu ditutup dengan air semasa memasak. Ia biasanya mencukupi dalam keadaan biasa yang selalu ada jumlah air yang lebih kecil, yang mencukupi sehingga hingga akhir waktu memasak tanah yang mencukupi masih tersedia. Apabila penutup periuk yang sesuai melengkapkan ruang memasak di dalam periuk dengan mudah, ruang stim dibentuk di atas paras air, yang juga memadamkan makanan yang terdedah, walaupun pada suhu rendah.
