rillettes Salmon
masa
Jumlah masa persediaan: 1 jam.
Rillettes dua salmon bunyi elegan, tetapi hanya nama lain, untuk krim firma lazat (penyebaran), salmon segar dan salmon salai.
Sebagai penyebaran, bagus untuk pesta dalam mangkuk yang indah diisi dan dihidangkan dengan keropok atau hirisan roti bakar.
bahan-bahan
- 400 g salmon salai, dipotong menjadi kepingan
- 500 g salmon fillet segar
- 200 g mentega lembut
- 1 sudu sherry
- 1 sdt garam
- 1/2 sudu kecil lada
- 1/4 sudu teh serbuk cili
- 2 sudu teh disebat krim, dipukul
Untuk sup:
- 2 daun bay
- 1 sudu biji sawi
- 1 bawang
- 1 lobak merah
- 1 sdt garam
penyediaan
- bahan-bahan untuk sup direbus dalam air, salmon segar, yang telah diimbas dengan teliti untuk tulang, diletakkan di dalam air. Mana-mana objek yang ditemui dikeluarkan dengan pinset. Cara paling mudah untuk mencari mereka adalah untuk mengacaukan ikan dengan jari-jari yang sangat bersih. Terhadap gandum!
- Setelah mendidih, salmon kering selama kira-kira 25 minit, walaupun pada suhu rendah. Dia kini menyejukkan dalam sup.
- Krim dipukul.
- Sekarang kita memerlukan pengisar atau pemproses makanan.
- Salmon salai yang disumbat, salmon segar yang sejuk, mentega lembut, sherry, serta krim cambuk dan rempah-rempah, kini bercampur dengan krim yang padat.
- Rasanya, jika ada sedikit garam yang tersisa. Mungkin juga sebatang jus lemon.
- Krim dengan nama Rillettes yang terkenal, kini terdapat mangkuk yang diisi dan dicuci. Anda masih boleh menghias dengan kuah lemon dan / atau Dill.
- Di dalam peti sejuk, ia akan menguatkan dalam beberapa jam.
- Lezat dengan keropok atau hirisan roti bakar. Juga baik dalam telur rebus, untuk rasa lima puluhan! Bersama mungkin dengan landak keju dan roti panggang Hawaii!
