Babi panggang dalam tiub panggang
masa
Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 2 jam
Jumlah masa persediaan: 2 jam 30 minit
Babi panggang dalam tiub pemanggang / tiub foil - pada kubis savoy
Bahan-bahan untuk kira-kira 10 orang
Dalam tiub filem / Bratschlauch, anda boleh menghidangkan sejumlah besar daging, ia sentiasa berjaya dan super halus dan di atas semua: Ketuhar tetap bersih.
- Ambil panggang leher yang lebih baik lebih daripada 2.5 kg dan biarkan ia dicetuskan oleh tukang daging tulang yang mesra
Sediakan pengasam
- 2-3 sudu besar mustard panas sederhana
- kira-kira 1 sudu tomato tomato
- 1-2 cengkih bawang putih ditekan
- 1 percikan lemon
- 1 lagi cognac
- kira-kira 2 sudu makan barbeku (saya mengambil barbeku dari pedagang pasar) atau anda boleh z. B. juga mengambil rempah Gyros
penyediaan
- Garam daging dengan baik dan kot dengan "krim" atau peras.
- Sekarang masukkan daging di tiub kerajang (ada lebar tambahan Toppits).
- Tambah 1 sudu air atau cognac. Jika anda suka, anda boleh menambah beberapa bawang. Jahitan tiub ke atas.
- Tutup kedua-dua belah pihak dengan jalur filem yang dilampirkan dan, mengikut arahan, letakkan di rak dawai di dalam ketuhar sejuk dan masak di 200 ° C selama satu jam, kemudian turun hingga 180 ° C dan masak selama satu jam lagi.
- Daging boleh ditinggalkan dengan ketuhar untuk sedikit lebih lama, yang tidak menyakiti.
- Kemudian ambil foil keluar dari ketuhar pada kedua-dua hujung, tahan di atas mangkuk dan hati-hati memotongnya di bahagian bawah dan menangkap kuah, anda boleh memprosesnya seperti biasa kepada sos yang lazat.
- Letakkan daging dalam kerajang aluminium yang bersesuaian dan biarkan berehat kira-kira setengah jam. Ia kini mentega lembut.
katil Savoy
- Potong 1 1/2 kubis savoy ke dalam kepingan kecil, berikan sebentar atau, seperti yang saya suka lakukan, letakkan daun yang dibasuh dalam microwave selama 2 minit.
- Sikat bawang dan daging bersandar dalam kuali besar dengan minyak, tambah kubis savoy, musim dengan jinten, garam sedikit, lada dan sedikit serbuk paprika.
- Tambah kira-kira 1/2 cawan kaldu dan masak selama kira-kira 10 minit, beralih sekarang dan kemudian. Sayuran masih ada sesuatu yang "menggigit".
- Akhirnya letakkan panggang leher dihiris dan layari.
