Babi merah braised
masa
Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam 20 minit
Jumlah masa persediaan: 1 jam 50 min.
Hongshao Zhurou - resipi dari wilayah China Shangha - diterjemahkan kepada daging babi merah.
Resipi daging babi merah dalam cara saya sendiri:
bahan-bahan
- 500 g daging babi yang kurus
- 3 biji bawang
- 1 lobak merah
- 1 lada merah
- 1 bawang
Untuk ceri merah
- kira-kira 5 cm halia
- 2 sudu besar gula perang
- 1 sdt garam
- ¼ kayu kayu manis
- 1 anise bintang
Untuk memadamkannya
- kira-kira 40 ml sherry kering
- 80 ml cahaya kicap
Untuk menebal
- 1 sudu besar jagung
- 40 ml minyak padi
Jumlah air bergantung kepada saiz kuali.
Persediaan untuk ceri merah
- Basuh daging, tepuk kering dengan kertas dapur dan potong 3 x 3 cm kepingan.
- Percuma bawang dari kulit luarnya, separuh, keping dan cincang halus.
- Kupas halia itu dengan peel dan kemudian cincang halus.
- Larikan anise bintang ke dalam mortir, wow, bau apa yang sudah naik di hidung anda, tambah kayu manis ke dalam anise bintang dan terus memukul; ah, ini adalah rasa! Wow!
penyediaan
- Tambah 40 ml minyak padi dan gula ke kuali, kacau pada api yang tinggi sehingga gula mula mencairkan, daging menambah bawang dan dari campuran hancuran kami 3 iris dan ½ sudu teh. Garam, tumis dengan bersungguh-sungguh dengan kacau. supaya daging itu disalut dengan baik dengan rasa.
- Seluruhnya dipadamkan dengan sherry dan kicap dan dipenuhi dengan banyak air sehingga kiub daging hampir tidak ditutup dengan cecair.
- Biarkan semua direbus semula, dan kini tutupnya, dan selagi suhu kembali ke belakang sehingga hanya sedikit reneh, mari kita kini santai 80 minit, jadi reneh sendiri. Sekarang dan kemudian kacau.
- Sekarang kita memproses sayur-sayuran dan menyediakan beras: Bilas beras basmati beberapa kali dengan air dan kemudian biarkan ia menarik selama kira-kira 15 minit di dalam air.
- Bersihkan wortel dan kulit dengan pengupas, dipotong menjadi tiga keping, kemudian potong menjadi nipis panjang kira-kira 5 cm.
- Bersihkan lada, pukul mereka, keluarkan benih dan kulit putih dan potong kira-kira 2 x 2 cm kiub.
- Bersihkan bawang bunga, potong putih menjadi cincin halus, potong hijau keras menjadi kepingan kira-kira 3 cm panjang.
- Masak beras mengikut arahan pada pakej. Dan untuk hiasan itu potong daun hijau menjadi cincin halus.
- Masa untuk menghantar sayur-sayuran ke dalam kuali: Selepas 70 minit, tambah batang lobak merah, lada dan bawang bunga, kacau sekejap dan kemudian reneh di atas dan reneh.
- Selepas noda merah selesai, ikat keseluruhan dengan tepung jus yang dicampur di dalam air.
- Berkhidmat pada plat yang dipanaskan: letakkan hidangan nasi di tengah dengan sudu di tengah-tengah bulatan dan kemudian di dalam babi merah braised, taburkannya dalam cincin memotong daun hijau di atasnya, dan sekarang hanya nikmati.
Untuk ceri merah semua jenis daging ... begitu juga daging lembu dan ayam.
