Pizza - asal Itali
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 6 min.
Jumlah masa persediaan: 26 min.
Nah, pertama sekali, kurang banyak lagi. Ini terutama berlaku untuk pizza! Sekiranya anda mahu makan pizza (lazat) pada petang, anda perlu menyediakan doh di waktu pagi atau tengah hari. Saya cuba untuk menerangkan semuanya dengan tepat.
bahan-bahan
doh
(cukup untuk kira-kira 6 buah pizza bersaiz normal)
- 1000 g tepung (405, secara optimum akan menjadi jenis 00)
- 5 menumpahkan garam air garam
- 1/2 hektar ragi segar
- 600 ml air suam
sos
- satu tin tomato kupas
- kira-kira 1 sudu garam
- Mozzarella (di Bufalo) untuk topping
- sedikit minyak zaitun
- Basil atau oregano
- Bawang putih (jika dikehendaki)
penyediaan
- doh: Masukkan tepung dalam mangkuk. Dengan kaca di tengah akhbar kemurungan, supaya "kawah" dicipta. 5 pergi. Garam TL ke dalam air dan tuang sebanyak air suam ke dalam kawah, seperti di dalamnya, di sana, ragi segar runtuh. Tunggu 15 minit.
- sos: Dalam 15 minit ini, seseorang boleh meminum tomato yang dikupas, dengan pengisar, menambah garam, selesai.
- Koblauchöl: Squeeze or grate bawang putih bawang putih (bergantung pada peralatan), tutup minyak zaitun, secubit garam, sekarang biarkan ia curam.
- Sekarang doh itu diolah dengan baik dengan tangan anda, secara beransur-ansur menambah air yang tinggal. Teruskan menguli dengan baik (sebaiknya dari mangkuk dan letakkan pada tepung kerja tepung) dan kemudian berehat selama 2 jam yang ditutup dengan tuala lembap (terhadap kerak).
- Selepas 2 jam, doh harus mempunyai dua kali ganda dalam jumlah. Potong adunan menjadi 6 kepingan yang sama.
- TIPSekiranya anda ingin membuat doh itu lebih longgar, anda perlu bersabar dan tutup doh sekali lagi dengan kain lembap selama 6 jam yang akan datang, jika tidak, ia akan menambah sedikit ragi kepada doh (memendekkan tempoh rehat) ,
- Panaskan ketuhar hingga 250 ° C jika lebih banyak pergi, jauh lebih baik.
- Pada masa yang paling awal sekarang (lihat hujung) doh diratakan, atau dilancarkan DÜNN. Letakkan doh bulat pada PLATE BAKING BERSIH.
- Sebarkan sedikit minyak zaitun di bahagian bawah doh, kemudian letakkan sos tomato di tengah-tengah doh dan sekata mengedarkan sos dalam gerakan bulat dengan bahagian belakang sudu.
- Bola Mozzarella (ideal mozzarella di bufalo, kerbau mozzarella) menyatakan dengan jelas untuk menghapuskan cecair berlebihan. Kemudian hanya hancurkan bola mozzarella ke dalam pizza pada rak terendah, tunggu 6-8 (!) Minit, keluarkan pizza, taburkan dengan kemangi segar dan / atau oregano, tambahkan minyak bawang putih.
Buon Apetito!
