Timun jeruk - "pedas tambahan"
Berikut adalah resipi untuk timun kalengan aromatik yang lazat, tanpa aromatik tanpa ramuan siap sedia.
Untuk 6 gelas besar (1000-1200 ml) yang anda perlukan:
3 kg timun
1 liter cuka (pelbagai rasa, saya membuatnya dari intipati)
1 liter air
3 sudu garam
300-400 g gula
6 biji besar
bunga Dill
daun bay
biji sawi
Lada hitam
Beri merah jambu
Buah-buahan buah-buahan (benih itu)
Cili, cili kecil
beri juniper
allspice
tangkai tarragon
hirisan lobak merah
hirisan lobak pedas
Borretsch juga lazat, tetapi saya tidak mendapat satu (akan menjadi perkara pertama yang saya sow di taman saya ...).
Kukus timun itu, letakkannya dalam air masin semalaman. Tuang dan bilas. Dengan setiap
- 1 bunga dill (pilihan juga cawangan dill)
- 1 daun bay
- 1 sudu teh sawi sawi
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh merah jambu
- benih buah kapsul
- 2 (sehingga 4, bergantung kepada rintangan kebakaran citarasa anda) cabai
- 4 buah juniper
- 4 bijirin allspice
- 1 cawangan tarragon
- 8-10 keping lobak (dipotong dengan indah hingga saiz mereka rasa lebih baik)
- 1 bawang, geachtelt
- di atas keping lobak (melindungi terhadap acuan, nenek selalu berkata ...)
isi cermin mata.
Rebus air, cuka, garam dan gula bersama-sama, tuangkan timun, tutupkan gelas (saya menggunakan cermin mata). Oleh kerana saya tidak mempunyai periuk masak, saya mengambil periuk konvensional, besar, meletakkan grid (saya mempunyai kotak logam logam seperti itu, saya menggunakannya untuk itu), isi periuk kira-kira separuh dengan air.
Rebus, kemudian (dalam kes saya 3) laraskan cermin supaya mereka sekurang-kurangnya setengah di dalam air. Apabila air di dalam periuk menternak lagi berbuih, yang mengambil masa kira-kira 10 minit, keluarkan cermin, memakai kain. Letakkan gelas seterusnya ke dalam air sehingga ia mendidih, dan sebagainya.
Biarkan sejuk pada waktu malam, kemudian simpan di tempat yang sejuk. Selepas kira-kira 2 minggu anda boleh menikmati yang pertama, tetapi mereka menjadi lebih baik dan lebih spicier, semakin lama mereka menarik.
Untuk pemula Einmach: Urus kepada kebersihan semasa bekerja! Gelas dan cincin getah serta apa-apa aksesori mesti benar-benar bersih!
