Ostfriesischer Snirtjebraten
masa
Jumlah masa persediaan: 2 jam 20 minit
bahan-bahan
Untuk 4 orang:
- hampir 1 kg daging babi tanpa lemak (daging panggang, fillet)
- 3 bawang
- lada hitam, garam, allspice, daun bay
- 1/2 L wain merah
- mentega
- Tepung (atau tepung jagung)
- krim
penyediaan
- Hari sebelum daging dipotong (bukan dalam kepingan, tetapi terlalu gulai, kira-kira 125 hingga 150 g berat), bawang merah dan potong ke dalam jalur.
- Dalam beg plastik yang cukup besar, bawang dan daging lapisan, tambah rempah untuk rasa, tuangkan wain merah.
- Tekan udara keluar dari beg, klipkan dan letakkan di dalam peti sejuk. Kadang-kadang giliran supaya perapian tiba di mana-mana.
- Keesokan harinya, keluarkan daging dari perapan, masak, goreng dalam mentega, tambah perapan dan masak selama kira-kira 2 jam pada panas lembut.
- Jika perlu, tambahkan air. Sikat sos dengan tepung, tambah krim pada wasiat, musim lagi.
Hidangkan dengan kentang rebus, kubis merah, labu jeruk, salad kacang.
