1040
Mungkin 5, 2024

moussaka

Membuat moussaka sendiri bermakna banyak usaha dan masa, tetapi ia membayar. Sekiranya anda tidak mempunyai keluarga besar, jemput kawan-kawan. Moussaka juga boleh dibekukan dengan baik dalam bahagian.

Dari pelbagai resipi, saya mempunyai satu? Saya ingin memperkenalkan anda:

bahan-bahan

600 g terung
600 g kentang
2 bawang
700 g lambang cincang atau hamburger babi
800 g tomato dikupas dari timah
3 sudu minyak zaitun untuk menggoreng
1 sudu besar tomato paste
2 sudu besar pasli cincang segar
1 sudu besar Oregano kering
1 secarik gula (kira-kira 1 sudu teh)
1 secarik kayu manis (kira-kira 1/2 sudu teh)
Lada, tanah baru
garam
150 g mozzarella
2 kuning telur
1 telur keseluruhan
(200 ml wain putih, kecuali jika anda menggunakan jus tomato)

Untuk sos bechamel

6 sudu mentega
6 sudu tepung
1 L susu
3 kuning telur
Nutmeg segar parut
garam
lada putih

penyediaan

Basuh sekam, potong iris tebal 1 cm, taburkan dengan garam dan biarkan selama 30 minit. Letakkan di atas kertas dapur dan pat kering.
Kupas kentang dan potong ke dalam nipis (kira-kira 1/2 cm) keping.
Dadu bawang.
Terikan tomato dalam tin (jika anda suka wain putih dan bukan sos) dan potong kecil.
Panggang aubergin dalam kuali bersalut dengan sedikit minyak zaitun hingga coklat keemasan dan longkang pada kertas dapur. Prosedur yang sama dengan kentang.
Garam keropok goreng dan kentang ringan.
Goreng bawang dengan daging cincang dengan minyak zaitun dengan kuat, kemudian masukkan tempe tomato dan panggang secara ringkas.
Masukkan tomato tanpa jus atau dengan wain putih dan masak sehingga mendidih.
Masukkan pasli, oregano, gula, kayu manis, lada, garam dan kacau dengan baik. Rebus selama kira-kira 45 minit dan kemudian keluarkan dari haba (cecair perlu hampir matang!)
Masukkan telur ke jagung suam dan kacau dengan baik.
Semasa anak ayam sedang mendidih, sediakan sos bechamel.
Buat secawan Bechamel dari mentega, tepung dan susu, musim dengan buah pala dan sedikit garam, biarkan sejuk sedikit dan kacau di dalam telur.
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah Celsius.
Hidangan casserole yang sama besar (lombong adalah 32/24/8 cm di dalam) gris dan, bermula dengan kentang, terung, mozzarella dan lapisan mince. Ia mestilah 2 lapisan setiap satu.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 darjah pada rak sederhana selama kira-kira 1 jam sehingga coklat keemasan. Jika lapisan atas sos terlalu gelap, tutup dengan aluminium foil.
Biarkan moussaka berehat selama kira-kira 10 minit dengan ketuhar terbuka, maka akan lebih baik.