Pasli cincang halus
Berikut adalah tip bagaimana untuk mendapatkan pasli (walaupun tanpa pisau) baik dan kecil:
Anda memerlukan papan pemotong dan pisau tajam yang besar dengan pisau yang halus. Yang terbaik dengan bilah 22-25 cm untuk kecemasan juga 12 cm tetapi ia tidak sepatutnya lebih kecil.
Basuh peterseli memetik dari batang dan letakkan sebagai timbunan di papan.
Kemudian letakkan pisau di atas longgokan, letakkan hujung jari tangan kiri di atas bahagian atas bilah dan gunakan pemegang untuk memindahkan pisau ke atas dan ke bawah, sentiasa bergerak dari satu sisi timbunan ke yang lain.
Hujung pisau sentiasa menyentuh papan. Di antara masa dengan sisi pisau semuanya kembali bersama-sama, jadi anda mendapat segala-galanya dengan baik.
Dalam masa 1-2 minit, anda boleh menimbang sebilangan besar pasli. Kali pertama mengambil masa yang lebih lama, tetapi anda mempunyai pergerakan yang betul di bawah kawalan dengan cepat.
Dengan cara ini pasli dipotong dalam semua dapur besar dan teknik itu dipanggil Wiegeschnitt.
