Roti rai yang bercampur tanpa bunga
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam 15 minit
Tempoh rehat: 1 jam 45 minit
Jumlah masa persediaan: 2 jam 15 minit
roti rai
bahan-bahan
- 550 g tepung rye (Jenis: 1150)
- 500 g gandum tepung (Jenis: 550)
- 4 sudu cuka
- 1 L air
- 20 g garam iodin
- 42 gram yis segar
penyediaan
- Larutkan ragi dalam 500 ml air suam. Masukkan semua bahan lain dalam mangkuk besar dan ulas dengan baik.
- Dilindungi dan dibiarkan berdiri di tempat yang hangat selama 1 jam.
- Kemudian letakkan adunan ke dalam dua kotak acuan, masing-masing dipenuhi dengan kertas penaik, masing-masing 28 cm atau ke dalam bentuk kotak 40 cm.
- Tutup doh sekali lagi dan biarkan ia berehat selama 45 minit.
- Membakar ke: 200 darjah - udara beredar, ketinggian gantung: 2 - dari bawah, masa pembakar adalah: 75 minit.
- Selepas membakar, sikat dengan air secukupnya untuk membuat kerak yang bagus.
Petua saya
Sebagai alternatif, anda boleh menguli ke dalam adunan dan 100 g biji bunga matahari, kiub ham, keju, bawang kering, biji labu atau biji rami.
