Lightning fast bouillabaisse
Kami suka sup ikan dan selalu membuatnya lebih "masak-masak" dari masa ke masa? direka supaya anda boleh menyimpan bahan-bahan dan membawa mereka dengan cepat dan tanpa banyak kekecohan di atas meja. Yang asal tentu sudah disediakan lebih kompleks? Dalam persekitaran saya, keseluruhan tetapi gagal kerana hanya dengan pendaftaran dan menunggu bangkai, yang biasanya digunakan sebagai asas untuk dana ikan. Kami menggantikan dana segar ini hanya dengan membeli. Dan itulah yang anda perlukan:
Sekitar 45 minit masa
- 1 beg ikan putih TK yang secukupnya (senarai spesies yang boleh dibeli tanpa teragak-agak boleh didapati di www.wwf.de), potong jalur lebar kira-kira 1 cm
- 2 bungkus udang organik, cth. dari Aldi
- Botol 2/3 kering untuk wain putih separuh kering
- 1 cawan wormwood
- ½ L stok ikan (atau jumlah tumpuan yang sama)
- Stok sayur ½ L (segera atau buatan rumah)
- 4 wortel, dicincang ke dalam 1 cm keping
- 1 batang bawang putih, potong cincin
- 1/3 hingga ½ celeriac, dicacah menjadi 1 cm keping
- 6 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 bawang, cincang halus
- 1 keping mentega atau mentega yang dijelaskan
- Garam, lada dan mungkin sedikit gula
- minyak zaitun
penyediaan
Goreng bawang, bawang putih dan wortel dalam mentega dalam kuali besar. Sebelum semuanya mula serius, anda hapus dengan stok ikan, sup dan wain. Tambah saderi dan bawang merah, bawa semuanya ke dalam mendidih dan biarkan selama 3 minit. Kemudian tambah ikan, udang dan vermouth, masak sehingga mendidih, matikan haba dan biarkan sup masak selama 10 minit lagi. Saya akan memberi anda rasa cepat sama ada ikan sudah berakhir - anda mungkin perlu menunggu sedikit lebih lama bergantung pada betapa besar dan tidak mengecewakan kepingan itu.
Jika anda telah menggunakan ikan yang sangat kurus, adakah anda dinasihatkan untuk menambah minyak zaitun yang baik ke sup sebelum disembelih? ini melengkapkan rasa dan membantu kolesterol "baik" pada lompatan. Musim sup selepas masak dengan garam, lada dan mungkin gula sedikit dan berkhidmat.
Beberapa tip lagi:
Jika anda tidak datang ke bangkai atau stok ikan, anda juga boleh menggunakan stok ayam. Tetapi itu hanya separuh keseronokan.
Sudah tentu, juga kupang, saderi dan adas sesuai dengan sempurna ke dalam sup. Rasa rasa tambahan, tetapi tidak semua orang menghargai, adalah sudu anise, yang anda masak. Sangat lazat!
Sebagai hidangan sampingan kepada sup, baguette sesuai dengan mayonis bawang putih atau hanya mentega. Selain salad segar - selesai!
